Podrobné pokyny
- Bravčové mäso umyte a vložte do vody. Buď v studenej vode (na vývar), alebo v mierne osolenej vriacej vode (ak je cieľom varené mäso).
- Prvých 15 minút po varení monitorujte penu: vyberte ju štrbinovou lyžicou alebo lyžičkou.
- Bravčové mäso sa bude variť za hodinu a pol, na varenie koncentrovaného vývaru, pridanie ďalšej polhodiny alebo hodiny, v závislosti od veľkosti bravčového mäsa. Ak je mäso veľmi mladé a pochádza z mäkkých častí, bude pripravené o 40 minút.
- Do bravčového mäsa pridajte trochu soli 10 minút pred koncom varenia.
1. Bravčové mäso nakrájajte na kocky, do polievky 3-4 centimetre, na šalát s trieskami hrubými 1 centimeter.
2. Vložte kúsky do panvice a prikryte ich vodou. Do vývaru nalejte studenú vodu - toľko, koľko potrebujete. A pre šalát potrebujete vriacu vodu, aby voda pokryla kúsky bravčového mäsa s okrajom.
3. Priveďte vodu do varu, vyberte penu.
4. Varte kúsky bravčového mäsa na polievku 1 hodinu, na šalát 40 minút. Zakryte vekom tak, aby vývar nevaril.
Jednoduchá bravčová polievka s hráškom
ProduktyLibra bravčová, veľká plechovka konzervovaného hrášku, libra zemiakov, tristo gramov mrkvy, hlava cibule, bobkové listy, korenie a bylinky podľa chuti.
Bravčová polievka s hráškom
Nalejte panvicu do vody, dajte bravčové mäso, zapálte a varte 25 minút po varení. Nakrájajte cibuľu na tenké plátky, 1 centimeter kocky - zemiaky, tenké kruhy - mrkva. Zemiaky vyhoďte do vriaceho vývaru po 5 minútach - mrkva a cibuľa. Po ďalších 5 minútach - zelený hrášok. Varte ďalších 5 minút. Podávame s bylinkami.
Fusofacts
Varené bravčové mäso je veľmi jednoduché jedlo a takmer univerzálne. Po strávení iba 20 minút, keď chcete začať variť v kuchyni, skončíte plnohodnotným horúcim jedlom, ktoré sa dá podávať s omáčkou alebo prílohou, alebo sa ochladia, nakrájajú na plátky a slúžia ako desiata na sendvičoch.Aké mäso si vybrať na varenie
Bravčové mäso na kosti je vhodnejšie na prípravu vývaru, potom vývar bude bohatší. Akákoľvek nízkotučná sviečková je ideálna pre šaláty.Majte na pamäti, že bravčové mäso je hrubšie a výživnejšie ako hovädzie mäso: obsah kalórií z vareného bravčového mäsa je 349 kcal / 100 gramov. Najviac „diétny“ kus je bravčová panenka - 142 kcal / 100 gramov.