Ako variť bravčové rebrá
1. Bravčové rebrá rozmrazte, pred varením nakrájajte na niekoľko kúskov 4-5 rebier, odrežte prebytočný tuk.
2. Varte vodu v panvici - malo by tam byť veľa vody.
3. Rebrá umiestnite do hrnca.
4. Po varení sa výsledná pena odstráni do 10 minút.
5. Panvicu prikryte vekom a duste 50 minút.
6. Odstráňte penu.
Ako variť polievkové rebrá
1. Vepřové rebrá nalejeme na studenú vodu a zapálíme panvicu.2. Pridajte trochu soli na začiatku varenia, korenia a dochucovadiel, cibule a mrkvy.
3. Penu monitorujte 5 až 7 minút a vyberte ju.
4. Varte bravčové rebrá na boršč po dobu 1 hodiny, tentokrát stačí na mierne mastné vývary a chutné mäso. Pamätajte, že boršč sa zvyčajne varí z väčšieho množstva diétneho hovädzieho mäsa. Ale pre hrachovú polievku, potrebujete tuk vývar zmierniť chuť hrášku, tak varte dlhšie - 1,5 hodiny.
5. Namočte vývar, opláchnite panvicu a pokračujte vo varení s napätým vývarom.
6. Rezte rebrá pozdĺž jamiek a vráťte sa do hrnca. Ak sú rebrá veľké, môžu sa podávať samostatne pri servírovaní polievky.
7. Vývar z polievky z rebier je pripravený - po uvarení môžete pridať zvyšok produktov.
Fusofacts
Jednoducho uvarené rebrá sú veľmi mastné jedlo s malým množstvom mäsa a veľa tuku. Bravčové rebierka sa varia buď na polievku alebo na prípravu na vyprážanie alebo pečenie.Na uvarenie 3 litrov vývaru stačia len libra bravčových rebier.
Aby bol vývar ľahší, stačí vypustiť prvý vývar a zvýšiť množstvo vody.
Varené bravčové rebrá podávame príjemne s varenou ryžou, ktorá sa varí v vývare, ktorý zostal po varení rebier. Pretože jedlo je mastné, fazuľa a hrach, sú zemiaky vhodné na ozdobenie. Horúce korenie a chuťové prísady sa môžu tiež použiť na zmäkčenie prebytočného tuku.
Po uvarení môžu byť bravčové rebrá vyprážané alebo pečené, aby im dodali chrumkavú textúru a zalievanie v ústach.