Ako pripraviť polievku
1. Polievku dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Nalejte 3 litre čerstvej vody do panvice, vložte do súpravy polievok, vložte do horúcej nádoby a počkajte, kým sa nezovrie.
3. Dajte soľ do hrnca - lyžičku úrovne, pár hrášku čierneho korenia.
4. Znížte teplotu na stredné, zatvorte panvicu, varte polievkovú súpravu 40 - 50 minút, niekedy z nej odstreďte penu.
5. 10 minút pred tým, ako je súprava pripravená, dajte niekoľko bobkových listov, keď je súprava pripravená, bobkové listy vyberte.
Fusofacts
- Polievková súprava - polotovar z kúskov a pripravený na ďalšie varenie častí mäsa alebo hydiny. Zvyčajne sa jedná o kúsky mäsa z kostí alebo vnútorností. Pomer kostí a mäsa, ktorý obsahuje tuk, v kvalitnej súprave polievok by mal byť rovnaký alebo by mal mať tendenciu. Sada kuracích polievok sa považuje za diétnu, pretože kuracie mäso má nízky obsah cholesterolu. Aby bolo mäso ešte ľahšie, musíte z kuracích častí odstrániť kožu. Súprava polievok z hovädzích sviečok je mastnejšia a výživnejšia, ale je drahšia ako kura.- Mäso pre súpravu polievok sa zvyčajne krája z častí rebier, hrudníka a stavcov.
- Polievková súprava je lacnejšia ako mäso (napríklad, hovädzia polievka stojí asi 100 - 150 rubľov za kilogram), ale zároveň sa ukazuje, že táto polievka je výdatná a nie príliš tučná. Okrem toho sa polievková súprava nemusí rezať, aj keď po varení vývaru stojí za to odstrániť kosti a iné nepožívateľné časti. Pre chutné a výživné jedlo si vyberte polievkovú súpravu s dostatočným množstvom mäsa.