Ako uvariť hrachovú klobásu?
Bude potrebovať
Hrášok 300 g;
10 g agaru;
10 g cesnaku;
100 - 150 g repy;
1 polievková lyžica. l. Rast. oleja;
1 lyžička muškátového orieška;
1 lyžička koriander;
1/4 lyžičky čierne korenie;
1/2 lyžičky soľ.
Ako vyrobiť hrachovú klobásu
Opláchnite hrášok, pridajte vodu, soľ a varte do mäkka. Mleté korenie (môžete zaboriť), nasekajte cesnak strednej veľkosti. Zmiešajte všetky korenia. Šťavu z repy vytlačte odšťavovačom alebo ručne po nastrúhaní zeleniny na jemnom strúhadle. Keď sa hrášok takmer uvarí, pridá sa k nemu agar a hmota sa nechá vrieť 5-7 minút. Pridajte korenie, dierujte kašu mixérom, pridajte šťavu z červenej repy, varte ďalšiu minútu. Mierne vychladnúť, naliať do formy. Chladí sa na teplotu miestnosti, chladí sa. Po niekoľkých hodinách infúzie vyberte hotový produkt z formy, podávajte.
Fakty o aróme hrachu
Hrachová klobása je rastlinné (hrachové) chudé jedlo s prídavkom korenia. Korenie určuje chuť vegetariánskej klobásy, robí ju podobnou ako jej predchodca obsahujúci mäso.Varenie hrachových párkov je vynikajúce pre vegetariánov a prívržencov zdravej výživy: hrach je bohatý na rastlinné bielkoviny.
Ak je hrachová klobása príliš tekutá a nezamrzne, môžete pridať želatínu.
V obchodoch nájdete nielen hrášok, ale aj hrachové vločky - sú drahšie, ale ušetria čas a námahu pri spracovaní celých zŕn.