Ako variť kupaty
Produkty
Bravčové mäso (nie mastné) - 1,5 kilogramu
Bravčové mäso (čerstvé) - 150 gramov
Bravčové črevá (tenké) - 2 metre
Granátové jablko (zrno alebo čučoriedka) - 3 polievkové lyžice
Minerálna voda (sýtená) - 500 mililitrov
Cibuľa - 2 kusy
Cesnak - 5 strúčikov
Strúčiky - 2 štipky
Mletá škorica - 2 štipky
Mletý koriander - 2 štipky
Mletá paprika - podľa chuti
Čierne korenie (mleté) - podľa chuti
Soľ podľa chuti
Ako variť kupaty
Očistite bravčové črevá, dobre opláchnite pod tečúcou vodou a namočte 2 hodiny do minerálnej vody.
Skontrolujte, či vo vnútornostiach nie sú otvory. Ak áno, potom v budúcnosti musíte na týchto miestach stočiť črevá. Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, rozdrvte hrubým grilom, cesnakom a cibuľou. Nakrájanú slaninu nakrájajte na kúsky. Pridajte zrná granátového jablka alebo čučoriedky, ktoré sa vopred pomelú na maltu; klinčeky, škorica, koriander, čierne a červené korenie, soľ. Zmiešajte všetko.
Pomocou hubice na vypchávanie párkov uviazajte jeden koniec čriev kulinárskou niťou a začnite ich plniť mletým mäsom, krúťte črevá každých 15 centimetrov, čím vytvorte klobásy. Ak potrubie neexistuje, zoberte plastovú fľašu, odrežte jej dno a cez ňu naplňte črevá mletým mäsom. Po naplnení vnútorností mletým mäsom ich z druhého konca priviazajte kuchárskou niťou.
Ľahko prevarte osolenú vodu v panvici, kúpte ju tam a nechajte ju variť 7 minút.
Koľko sa má variť v pomalom sporáku
Vložte kupaty do viacvrstvovej misky, nalejte horúcu vodu, slanú vodu. Nastavte režim „Steam“ na viacvrstvovom zariadení a čas varenia je 15 minút.
Fusofacts
Obsah kalórií varený kupat - 275 kcal / 100 gramov.Obdobie skladovania varené kupat - 3 dni v chladničke.
granát je lepšie mať dobrú zrelosť, zatiaľ čo môžete zvýšiť sadzbu. Do vriacej vody môžete pridať bobkový list a korenie. Bezprostredne pred podávaním jedla môžete kupat posypať jemne nasekanými čerstvými bylinkami (petržlen, kôpor, zelenú cibuľu, bazalku alebo ich zmesi) a nasekané cibuľové krúžky.
K mletému mäsu môžete pridať korenie: slnečnicový chmeľ (1,5 čajovej lyžičky) a muškátový orech (1,5 čajovej lyžičky).
priemerná cena výrobky na prípravu 2 kilogramov kupatu v Moskve v júni 2020 - približne 800 rubľov.