Ako variť pečeň
Produkty
na 1 kilogram
Pľúca - 300 gramov
Pečeň - 300 gramov
Srdce - 300 gramov
Mäso - 300 gramov
Bow - 2 hlavy
Múka a krupica - 1 polievková lyžica
Vajec - 1 veľký alebo 2 malý
Krém alebo mlieko - 70 mililitrov
Črevá alebo škrupina - 1-1,5 metra
Majoránka a muškátový oriešok
Soľ a korenie - 1 - 2 čajové lyžičky podľa chuti
Ako variť pečeň
1. Mäso uvarte osobitne 40 minút; v inom hrnci, pľúcach, pečeni a srdci - tiež 40 minút.
2. Mleté mäso, vnútornosti a nakrájanú cibuľu mleté 2-3 krát pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra, pridajte soľ a korenie, korenie, krupicu a múku.
4. Mleté mäso by malo byť hladké ako paštéta - mierne ho môžete riediť vývarom.
5. Naplňte obal mletým mäsom, konce zviazajte, na niekoľkých miestach nakrájajte klobásu pečene.
6. Vložte pečeň do klobásy s vriacou vodou a varte 20 minút na miernom ohni.
7. Po varení klobásu úplne ochladte v studenej vode, prikryte a vložte do chladničky. Po niekoľkých hodinách nakrájajte na plátky a podávajte. Uchovávajte v chladničke až 3 dni.
Fusofacts
Ako plniť škrupinu mletým mäsomAk neexistuje žiadna špeciálna dýza na plnenie klobás, môžete použiť hrubý lievik, na ktorého tenkom konci vytiahnete črevo - a mleté mäso tlačte rukami. Pred plnením mletým mäsom je lepšie prepichnúť špáradlo na niekoľkých miestach, aby vychádzal vzduch a uvarená klobása je hustejšia, bez dier.
Ako podávať pečeň
Podávajte na sendvičoch s horčicou, uhorkami a marinádami ako desiatu. Lahodne rozomelte pečeňovú klobásu so syrom ako náplň z palacinky.
Čo vložiť do pečene
Pečeňová klobása - Pečená klobása, t. vnútornosti zvierat vhodné na výživu ľudí. Najbežnejšie časti sú pečeň, srdce, obličky, pľúca, menej často sa pridávajú priedušnice a bránica. Pečeň znamená akékoľvek zviera alebo vták - a v klobáse možno kuracie, bravčové a hovädzie pečene kombinovať podľa chuti súčasne.
Mäso a tuk sa často pridávajú do pečeňovej klobásy, aby sa zvýšila nutričná hodnota a chuť mäsa.