Spikachki doma
Produkty
Hovädzie mäso - 0,5 kilogramu
Bravčové mäso - 0,5 kilogramu
Sádlo - 200 gramov
Cesnak - 2 stredné hroty
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 čajová lyžička
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Bielkovinový obal
Ako variť bravčové mäso doma
1. Hovädzie a bravčové mäso nakrájajte na veľké kúsky a rozdrvte na jemnom drôte.
2. Slaninu nakrájajte na kocky so stranou 0,3 cm.
3. Do mletého mäsa pridajte cukor, soľ a čierne korenie, pomelte v mixéri.
4. Pridajte k mletému mäsu špičku a premiešajte ručne.
5. Cesnak nalejte cesnakovým lisom a pridajte do mletého mäsa.
6. Mleté mäso prikryte a chladte.
7. Prejdite mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso a plňte škrupinu mletým bravčovým tukom.
8. Prírodnú slaninu varte 5 minút.
Skladujte prírodné bravčové mäso 2 dni.
Fusofacts
- Ak klobásy nie sú zabalené v prírodnom obale, musí sa pred varením odstrániť.- Ak sú bravčové vankúšiky balené v prírodnom obale, nemusíte ich vôbec vyberať.
- Pri výbere piluliek sa pokúste vidieť tablety v reze. U kusov bravčového tuku vysokej kvality by kúsky bravčového tuku nemali prekročiť 4 milimetre a farba bravčového mäsa by mala byť rovnomerná, svetloružová. Bravčový tuk by nemal obsahovať rastlinné zložky (koniec koncov je to mäsový výrobok) a zvýšený obsah škrobu a karagénanu. Vysoko kvalitné bravčové vankúšiky nepretekajú, majú elastickú mierne vlhkú škrupinu, ktorá tesne prilieha k bravčovému mäsu. Obal musí byť bez vzduchových bublín.
- Čas použiteľnosti prírodného sadla vo vákuu nie je viac ako 6 dní a bez neho - 2 dni.
- Ak plánujete smažiť sádlo po varení, musíte ho na 2 minúty variť v panvici.
- Náklady na bravčový tuk sú od 400 rubľov / 1 kilogram (priemerne v Moskve za jún 2020).
- Obsah kalórií v bravčovom tuku je 300 - 350 kcal / 100 gramov.