Ako variť kraby
Krabi udržiavajte v morskej vode, kým sa nevarí veľké množstvo vody. Je dôležité používať studenú vodu, aby sa čeľuste neklesli z poklesu teploty. Krabi sa odporúča variť v morskej vode, ktorú je možné pridávať podľa chuti.
Keď voda vrie, dajte kraby do vody, pridajte korenie a bylinky podľa chuti zabalené v tenká. Krabi varte podľa hmotnosti - malé 7 minút, stredné 15, veľké 20. Po uvarení krabov nalejte na ne ľadovú vodu.
Červené kraby sú už uvarené, jednoducho ich znovu zohrejte.
Ako variť veľké kraby
Čo je potrebnéKrab - 2 kilogramy
Bobkový list - 1 kus
Čierne korenie - 5 hrachu
Klinček - 2 kusy
Morská soľ - 2 polievkové lyžice
Cesnak - 1 hrot
Citrón - 1 kus
Ako zabiť kraba pred varom
1. Krab položte na brucho pracovnej plochy (stola), strhnite čeľuste.
2. Pomocou noža otvorte škrupinu, odstráňte krabie mäso, odstráňte hlien a žiabre. Všetko ostatné vo varenom krabi je jedlé.
3. Odrežte kliešte a mäso vytiahnite.
4. Nalejte ľadovú vodu na kraby.
Ako variť kraby
1. Nalejte vodu do veľkej panvice a zapálte.
2. Dajte lavrushka, korenie, klinčeky a soľ do vody.
3. Olúpte cesnak, prešiel cesnakovým lisom a vložil do vody.
4. Citrón nakrájajte na polovicu a šťavu vytlačte do vody.
5. Akonáhle sa voda uvarí, vložte kraby a varte 15 minút.
6. Krabi podávajte celé alebo porciované mäso uvareného kraba v škrupine.
7. Krab umiestnite do studenej ľadovej vody na 5 minút, kým sa krab úplne nevarí.
Fakty o kraboch
Dôležité pri varení krabov1. Živé kraby je potrebné variť, kým nie sú pripravené, inak existuje riziko vážnej otravy.
2. Varené kraby - tmavo červené.
3. Ak strávite kraby, budú „gumovité“, nie chutné.
4. Na varenie krabov použite morskú vodu alebo ju rozriedite vo vode, v ktorej sa budú krabi variť, morská soľ (na 1 liter vody 1 lyžica soli).
5. Po uvarení kraba odtrhnite chvost a trochu si povedzte vo vriacej vode, aby vyletel „seno“, tzv. Morský odpad.
6. Krab je lepšie ochladiť položením chrbta na misku - to umožní, aby krabia šťava zostala.
7. Vek kraba sa dá určiť rezaním kraba - čím mladší je, tým ťažšie je rozbiť škrupinu.
8. Krabi podávajte chutne uvarené kôry s citrónom, bylinkami a ošetrujte. :-)
9. Varené kraby možno pred podávaním ozdobiť bylinkami, olivami, olivami, syrom, šalátom.
Ako si vybrať kraby
Je potrebné zvoliť najaktívnejšie živé kraby.
Ako uchovávať kraby
Živé kraby skladujte v chladničke - v priehradke pre zeleninu. Varené kraby uchovávané v chladničke skladujte najviac 3 dni. Mrazené krabie mäso sa skladuje 1 rok.
Čas použiteľnosti uvareného kraba - 24 hodín v chladničke.
Obsah kalórií vo varenom krabi - 85 kcal / 100 gramov.
Krabie náklady čerstvé z 2 000 rubľov / 1 kilogram, solené krabie - 1 200 rubľov / 250 gramov, náklady na mrazené krabie mäso od 1 000 rubľov. (údaje z júna 2017).
Výhody vareného krabieho mäsa vďaka obsahu vitamínov B (metabolizmus, kardiovaskulárny systém, mozog a nervový systém), vitamínu A (pokožka, nechty, vlasy, imunitný systém, zrak). Krabie mäso obsahuje tiež mikro a makro prvky: jód (zdravie štítnej žľazy, metabolizmus), draslík (kostrový systém, krvný tlak), sodík (svalové tkanivo, podporuje trávenie), zinok (tvorba kostí, pamäť, mozgová aktivita), vápnik ( metabolizmus, obnova kostí), horčík (imunitné procesy, nervový systém).