Ako variť homára
1. Skontrolujte homáre: červené homáre už boli uvarené, po tepelnom ošetrení boli zmrazené; a ak sú homáre sivé, boli zmrazené živé.
2. Nalejte vodu do hrnca s rezervou, pre každý liter vody pridajte 1 čajovú lyžičku soli.
3. Nasaďte si rukavice, aby ste sa neprestrihli kliešťami, natierajte homáre, čakajte na var a homáre varte 15-20 minút, ak sú čerstvé, a 5 minút, ak sú prevarené a zmrazené.
Pri varení langoustínov venujte pozornosť farbe stupnice:
zelená: varte vo vriacej vode po dobu 3 minút, kým nekľúčový poťah nenabije;
červená (prevarená - zmrazená): stačí 2 minúty v horúcej vode.
4. Humry vyberte z vody a podávajte.
Homár podávame s ustríc alebo sójovou omáčkou.
Najrýchlejší a najobľúbenejší recept na homáre na desiatu je varenie vo vývare s citrónom, soľou a korením (korenie, klinčeky, bobkový list). Počas čistenia korenie z škrupiny tiež padne na mäso, ktoré dodá osobitnú chuť a arómu. Ak si želáte, môžete uvariť už ošúpané langustíny: potom sa oplatí ich znížiť vo vriacej vode najviac na 15 sekúnd.
Fakty o humroch
- Langoustíny a langoustíny sa pri varení nelíšia a sú „príbuznými“, upozorňujeme však, že ide o rôzne morské plody. Homáre môžu byť veľmi veľké a pripomínajú sa rak, iba homárom chýbajú mäsité pazúry. A langoustíny - aké obrovské garnát, 2 dlane dlhé.- Pri varení homáre vôbec nevyžadujú pridanie korenia: mäso je veľmi mäkké a jemné. Varené mäso homára sa môže namáčať do rýb alebo sójovej omáčky alebo sa môže naliať pomarančovým džúsom.
- Je veľmi jednoduché skontrolovať pripravenosť homára: úplne uvarené mäso je biele.
- V homári jedia všetko okrem nôh a chitínu, v homári prakticky nie sú žiadne črevné úlomky.
- Langourty majú nízky obsah kalórií (90 kalórií na 100 gramov).
- Obsah homárov (na 100 gramov) - 17 gramov bielkovín, 2 gramy tuku.
- Humry vôbec neobsahujú uhľohydráty.
- Humry sú bohaté na vápnik, horčík, meď a jód.
- Cena homárov je od 1100 rubľov / kilogram mrazených morských plodov (priemerná cena v Moskve za september 2018). Považuje sa za pochúťku, vysoké náklady na homáre sa vysvetľujú skutočnosťou, že v Rusku nie sú chovaní.