Ako variť sladké zemiaky
Budete potrebovať - sladké zemiaky a vodu
1. Umyte sladké zemiaky a kôru nakrájajte ostrým nožom.
2. Rozdeľte veľké plody na dve časti, nekrájajte malé.
3. Sladké zemiaky ponorte do hrnca, naplňte studenou vodou - sladké zemiaky by mali úplne zakrývať.
4. Nalejte čajovú lyžičku soli do hrnca so sladkými zemiakmi, položte na stredné médium, až kým voda nezovrie.
5. Znížte teplotu pod sladkú zemiakovú panvicu, kým nebude nízka.
6. Sladké zemiaky varte 30 minút so zatvoreným vekom.
7. Skontrolujte pripravenosť sladkého zemiaka prepichnutím vidličkou, uvarené sladké zemiaky by mali byť mäkké, ale nie uvarené.
Polievka zo sladkých zemiakových pyré
ProduktySladké zemiaky - 3 kusy strednej veľkosti
Cesnak - 3 hroty
Mrkva - 1 veľká
Ďumbier - 3 centimetre čerstvého koreňa
Pór - 2 stonky
Olivový olej - 30 mililitrov
Ľanové semená sušené - 3 čajové lyžičky
Ľanový olej lisovaný za studena - 7 kvapiek
Ako pripraviť polievku zo sladkých zemiakových pyré
1. Pór umyte a nakrájajte na tenké krúžky.
2. Umyte mrkvu, sladké zemiaky, odrežte kôru, nakrájajte na kocky o hrúbke 1,5 cm.
3. Zohrejte panvicu olivovým olejom na miernom ohni.
4. Pór vyprážajte v horúcom oleji 2 minúty.
5. Na pór položte nasekanú mrkvu, sladké zemiaky, pár minút opražte.
6. Na vyprážanú zeleninu nalejte trochu vriacej vody tak, aby ich úplne zakrývala, 15 minút ju nechajte mäknúť.
7. Olúpajte a nastrúhajte zázvor.
8. Pridajte zázvor do dusenej zeleniny, pridržte na sporáku jednu minútu, vyberte z tepla, mierne vychladnite.
9. Nakrájajte olúpaný cesnak.
10. Vložte zeleninovú hmotu z panvice do mixéra, nalejte ľanový olej a rozdrvte na zemiakovú kašu.
11. Polievku nalejte do misiek, ozdobte ľanovými semienkami.
Fusofacts
- Sladký zemiak - toto je hľúzovitá rastlina podobná zemiaky, ale väčšie a so sladšou chuťou, pre ktoré je odvodený názov „sladké zemiaky“.- Batat rásť, pestovať hlavne v tropických a subtropických krajinách, v niektorých oblastiach mierneho pásma. Obzvlášť populárne v Indii, Indonézii, Číne. V Rusku rastie sladké zemiaky ako jednoročná plodina vo viacerých regiónoch. V Baškirsku sa hľuzy klíčia v skleníku počas 5 týždňov, po ktorých sa presadia na otvorenom priestranstve. Sladké zemiaky sa pestujú aj v Khakassii.
- Obsah kalórií sladké zemiaky sú iba o 10% vyššie ako zemiaky (86 kcal / 100 gramov) a množstvo živín je dvakrát vyššie.
- Sladké zemiakové ovocie navonok podobné na zemiaky, ale nemajú oči. Priemerná dĺžka sladkých zemiakov je až 15 centimetrov a tvar hľúz závisí od odrody a môže byť okrúhly, podlhovastý, rebrovaný. Dužina sladkých zemiakov je žltej, smotanovej, oranžovej, červenej a fialovej farby. Pri rezaní sa z buničiny vynára biela šťava. Chuť väčšiny odrôd sladkých zemiakov je jemná a nasládlá, ale sú tu aj čerstvé.
- Sladké zemiaky sa odporúčajú pravidelne konzumovať ľuďmi s chorobami zažívacieho traktu. Posilňuje výstelku žalúdka a zlepšuje stav pacienti s vredmi. Odporúča sa tiež na profylaxiu s predispozíciou na vývoj nádorov žalúdka.