Stonková omáčka na zeler
Produkty
Paradajka - 2 kilogramy
Stonky zeleru - 200 gramov
Mrkva - 200 gramov
Cibuľa - 320 gramov
Cesnak - 7 strúčikov
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Sladká paprika - 1 polievková lyžica
Basil - 1 zväzok
Rastlinný olej - 250 ml
Ako uvariť paradajkovú pastu s zelerom
1. Umyte 2 kilogramy paradajok, ošúpajte a nakrájajte na kocky.
2. Umyte a olúpajte 200 gramov mrkvy a 220 gramov cibule. Mrkvu nakrájajte na plátky a cibuľu na kocky.
3. Opláchnite a kocky 200 g zelerových stoniek. Lúpajte a nasekajte 5 strúčikov cesnaku.
4. Zložte zeleninu do kotla, nalejte pohár rastlinného oleja, pridajte lyžicu soli, lyžičku korenia a jemne premiešajte.
5. Kotlík položte na horúcu zmes a varte 10 minút, paradajky neustále hnette a zeleninu miešajte drevenou špachtľou.
6. Po uplynutí času plyn zredukujte na stredné množstvo, zakryte kotlík vekom a varte ďalších 50 minút, pričom zeleninovú zmes z času na čas premiešajte.
7. Olúpeme a nasekáme 100 g cibule a 2 strúčiky cesnaku.
8. Nalejte 3 lyžice rastlinného oleja do hrnca s hustou stenou a cibuľu a cesnak opečte až do zlatohneda. Pridajte polievkovú lyžicu soli, cukru, sladkej papriky, nakrájanú partiu bazalky a dusíme ďalšiu minútu.
9. Voňavé korenie vložte do kotla so zeleninou a pol hodiny varte na miernom ohni.
10. Hotovú zmes ochladte, preneste do mixéra a porazte.
11. Preneste omáčku do sterilizovanej 1,5-litrovej nádoby a chladte.
Fusofacts
- Pri výbere zeler by mal venovať pozornosť farbe a štruktúre zelenej hmoty. Čerstvý zeler má svetlozelené stonky s leskom. Tmavšie stonky chutí hrubšie, ale obsahujú viac vitamínu A. Obzvlášť opatrný je žltkastý a letargický zeler s tmavými žilami. Je lepšie takéto zariadenie odmietnuť, pretože v ňom už začal proces rozkladu.- Zelerová stonka bohatý vitamín A (zdravý zrak a imunita), vitamín B (činnosť nervového systému a metabolizmus energie na bunkovej úrovni), draslík (práca v mozgu a korekcia alergických reakcií), zinok (obnova kožných buniek). Čerstvý zelerový džús má tonizujúci účinok na organizmus.
- Zeler často použitie v rôznych diétach. Pri pravidelnom konzumácii táto rastlina pomáha schudnúť pri zachovaní vitality organizmu. Je obzvlášť užitočné dodržiavať zelerovú diétu pre ľudí s ochorením štítnej žľazy, vysokým krvným tlakom, alergiami, nachladnutím a všeobecne na posilnenie imunitného systému tela.
- zeler - nízkokalorický rastlín. 100 gramov stoniek obsahuje iba 13 kcal.
- V mesiacoch september - október je zeler z dôvodu sezóny veľmi lacný, môžete si kúpiť viac a pripraviť sa nakladaný zeler.