Ako variť fazuľa ako prílohu
Produkty
Fazuľa - 200 gramov vylúpaných alebo 500 gramov nevylúpaných
Cesnak - 2 strúčiky
Jarná cibuľa alebo čerstvý zeler - 5 cibuľového peria alebo 2 vetvy zeleru
Čerstvé lístky koriandra - 1 zväzok
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
Múka - 1 polievková lyžica (bez snímky)
Soľ a korenie podľa chuti
Fazuľová vriaca voda - 3 šálky
príprava
1. Ak ste si kúpili neúpanú fazuľu, umyte struky, otvorte ich a odstráňte fazuľa.
2. Cesnak nalejte, jemne nasekajte alebo vytlačte a pretlačte cesnakovým lisom.
3. Umyte zelenú cibuľu alebo zeler a jemne nasekajte.
4. Nalejte 3 hrnčeky vody do hrnca, dajte fazuľu, nakrájanú zelenú cibuľu a povarte po 10 minútach varu na miernom ohni.
5. Fazuľa soľou a korením, varíme ďalších 5 minút.
6. Vypustite prebytočnú vodu tak, aby zostala určitá voda na úrovni fazule.
7. Pridajte 2 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžicu múky (plochá) a dôkladne premiešajte.
8. Nechajte pôsobiť pri nízkej teplote ďalších 5 minút za stáleho miešania - zahusťovanie hmoty.
9. Vypnite teplo, pridajte cesnak a nakrájanú koriandr. Zmiešajte všetko.
10. Podávajte v hlbokej miske ako príloha.
K takto pripraveným fazuľám môžete pridať kyslou smotanu alebo trochu paradajkovej pasty, ochutiť oreganom alebo rascou, jedlo bude mať bohatšiu chuť a jemnú arómu.
Fusofacts
- Obsah kalórií mladé zelené fazule - 35 kcal / 100 gramov.- Výhody mladých zelených fazúľ
Zelené fazule sú bohaté na bielkoviny (až 37%), a preto sú vynikajúcou náhradou mäsa pre telo. Sú to potravinový produkt, ktorý je vhodný pre pečeň, obličky a črevá. Zelené trávy sa tiež používajú na trávenie a vysoký obsah železa a draslíka v bôboch pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám a znižuje hladinu cholesterolu.
Vitamíny obsiahnuté v mladých bôboch: C (krv, imunita), skupina B, PP (nervový systém), A (kosti, zuby).
- Mladé zelené fazule v strukoch sú zachované na vetranom mieste až dva dni. Varené zelené fazule udrží v chladničke až tri dni.
- Mladé zelené fazule sa môžu variť v strukoch alebo bez nich. Ak sa zrná varia v strukoch, je potrebné ich umyť, odrezať konce a hodiť do vriacej vody ako celok alebo na veľké kúsky. Po varení zchladiť a odstrániť fazuľa. Aj mladé zelené fazule sa môžu jesť surové, podľa chuti podobajú sa mladému hrachu.