Ako variť rebarbora
Budete potrebovať - rebarbora, vodu
Rebarbora sa môže jesť surová, varenie je voliteľné
1. Umyte rebarbora a orežte okraje stopiek.
2. Uveďte rebarbora do hrnca; ak sa stopky nezmestia, nakrájajte každú priečne na polovicu.
3. Nalejte studenú vodu na rebarbora, panvicu zapálte.
4. Rebarbora varte 7-10 minút.
Ako vyrobiť rebarborovú omáčku
ProduktyČerstvý rebarbora - 300 gramov
Rozinky - 30 gramov (1 hŕstka)
Cibuľa - 1 malá hlava
Hroznový ocot - 20 mililitrov
Ginger Powder - 1/4 čajovej lyžičky
Strúčiky - 1 lyžička
Trstinový cukor (môže byť nahradený bežným cukrom) - 100 gramov
Škorica v prášku - 1/4 čajovej lyžičky
Soľ - 1/4 čajovej lyžičky
Ako vyrobiť rebarborovú omáčku
1. Umyte rebarbora, odrežte listy.
2. Rebrík nakrájajte na 5 až 6 kusov, dajte do hrnca.
3. Nalejte ocot, pridajte cukor, škoricu, hrozienka, zázvor, klinčeky a soľ.
4. Cibuľu olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle (voliteľne nasekajte mixér).
5. Vložte panvicu s rebarborovou omáčkou na mierne horúce miesto, nechajte dusiť na za stáleho miešania, aby omáčka omrzla.
6. Po varení znížte výkon sporáka na ticho, omáčku varte 3 - 40 minút, až kým nedosiahnete konzistenciu omáčky.
Ako uvariť rebarborovú želé
ProduktyČerstvé stopky rebarbory - 300 gramov
Cukor - 70 gramov
Zemiakový škrob - pre tekutú želé - 2 lyžičky lyžičky, pre stredne želé - 2,5 lyžičky lyžičky, pre hustú želé - 3 lyžičky lyžice
Voda - 0,7 litra
Ako uvariť rebarborovú želé
1. Opláchnite rebarbora a mierne vysušte.
2. Rebaricu jemne nasekajte a vložte do hrnca.
3. Nalejte do 0,7 litra vody a pridajte 70 gramov cukru.
4. Rebarbora varte 10 minút a potom vývar prepadnite cez sito.
5. Varenú rebarborku pomelte v mixéri (alebo ju votrite lyžičkou cez sito).
6. Ochlaďte pol pohára vývaru, rozrieďte v ňom škrob a pridajte k hlavnej hmote vývaru.
7. Nalejte zmes do panvice.
8. Po varení na miernom ohni vložte do ohňa hrniec a želé po dobu 2 minút.
Ako uvariť rebarborový kompot
Výrobky z kompostu rebarboryStopky rebrovky - 1 kg
Cukor - 12 polievkových polievkových lyžíc
Rozinky - 1 pohár
Citrón - chuť z 1 citróna
Voda - 3 litre
Ako uvariť rebarborový kompot
1. Oddeľte stonky rebarbory z listov a odlupujte kožu, nakrájajte na kocky 2 centimetre.
2. Nalejte vodu do panvice a počkajte, kým sa povarí, pridajte cukor a varte 5 minút.
3. Potom položte hrozienka a rebarbora a duste na miernom ohni 10 minút.
4. Vyberte rebarborový kompot z tepla a pridajte nakrájanú citrónovú kôru.
5. Chladte kompot a podávajte.
Ako urobiť rebarbora rebarbora
ProduktyVoda - 3 litre
Rebarbora - 500 gramov
Cukor - 200 gramov
Sušené droždie - 3 gramy
Ako uvariť rebarbora kvasu
1. Rebrík ošúpajte, umyte a nakrájajte na kúsky po stranách 2 centimetre, vložte do vriacej vody a povarte 7 minút.
2. Kvas prepláchnite cez sito alebo hrubú handričku a nechajte vychladnúť.
3. Pridajte cukor a droždie, premiešajte a nechajte 10 hodín na teplom mieste.
4. Kvas pripravený na skladovanie kvasu vo fľašiach.
Fusofacts
- Existuje mnoho druhov jedlých a nejedlých rebarbory, v ruských obchodoch si môžete kúpiť rebarbory červenej, zvyčajne vo zväzkoch, s listami.- Rebarbora sa môže jesť surová. Rebarbora sa varí na prípravu prípravkov a nápojov. V prípade šalátov sa rebarbora používa ako zelenina s jablkovými tónmi chuti a vône, rebarbory sa na šalát nemusíte variť.
- Rebarbora sa používa ako zelenina na prípravu príloh (napr. Pyré z rebarbory), sladkých a slaných koláčov, džemu, želé, kompótu, omáčky.
- Čas použiteľnosti rebarbory je 3 dni v oddelení pre zeleninu, v chladničke.
- Ak je dôležité získať veľmi mäkký varený rebarbora, môžete mu odrezať kožu z čapíkov.
- Na varenie rebarbory musíte použiť oceľovú alebo smaltovanú panvicu, aby ste zabránili oxidácii a strate farby rebarbory.
- Pri výbere rebarbora dávajte pozor na vzhľad stopiek. Farba by mala byť rovnomerná, nie energická. Podstavce stopiek by nemali byť príliš široké, zlomené s kŕčom.
- Sezóna rebarbora je od polovice mája do polovice júla.
- Náklady na rebarbora sú 450 rubľov / 1 kilogram (priemerne v Moskve od júna 2017).