Ako pripraviť polievku Romanesco
Produkty
Romanesco - 500 gramov
Voda - 1 pohár
Zemiaky - 4 kusy
Zeler - 1 kus
Mrkva - 2 kusy
Cibuľa - 1 hlava
Maslo - 150 gramov
Múka - pol pohára
Mlieko - 3 šálky
Syr - 200 gramov
Soľ a korenie podľa chuti
Ako pripraviť polievku Romanesco
1. Nalejte 1 hrnček vody do hrnca, zapálte a privarte.
2. Romanesco umyte a jemne nasekajte.
3. Zemiaky olúpame a nasekáme.
4. Zeler umyte a nasekajte.
5. Mrkvy olúpeme a jemne nasekáme, nakrájame cibuľu a jemne nasekáme.
5. Vložte romanesco, zemiaky a zeler do panvice.
6. Varte 15 minút.
7. V panvici roztavte na miernom ohni 150 gramov masla.
8. K maslu postupne pridávajte múku a miešajte, až kým sa nevytvorí jedna hmota.
9. Za stáleho miešania udržiavajte na nízkej teplote 2 minúty.
10. Vypnite teplo, pridajte mlieko a miešajte v mixéri.
11. Vložte panvicu so smotanovou hmotou na teplo, nechajte ju 2-3 minúty, kým nezhoustne, ale nepriveďte k varu.
12. Pridajte zeleninu spolu s vývarom, soľou a korením.
13. Syr nastrúhajte na panvicu, premiešajte, kým sa neroztopí.
14. Polievku pomeleme na pyré pomocou mixéra.
15. Polievku mierne zohrejte, stále miešajte, na miernom ohni.
Fusofacts
- Vedci kapusty Romanesco vyniesol špeciálne krížením karfiolu a brokolice. V chuti je kapusta Romanesco veľmi podobná karfiolu, má však originálnu konzistenciu a jemnú arómu.- kapusta Romanesco na ruskom trhu objavil/ na začiatku nuly. Cena čerstvej kapusty Romanesco je od 400 rubľov / 1 kilogram (priemerne v Moskve od júna 2017).
- Obsah kalórií Kapusta Romanesco - 25 kcal / 100 gramov.