Ako variť priadze
Need - yams, water
1. Umyte priadze a vložte do cedníka.
2. Lúpajte priadze zeleninovou šúpačkou.
3. Umyte priadze a položte na dosku na krájanie.
4. Každý hľúz nakrájajte tak, aby jednotlivé časti priadze boli približne rovnakej veľkosti (ideálne 1 stredne zemiaky).
5. Dajte priadze do hrnca a prikryte vodou: voda by mala prikrývať priadze niekoľko centimetrov.
6. Dajte hrniec z priadze na oheň a počkajte, kým sa nevarí.
7. Priadze uvarte 30 minút po varení, vypustite vodu a priadze použite podľa pokynov.
Vaša priadza je uvarená!
Ako variť fufu
ProduktyYam (inyam) - 300 gramov
Hovädzie mäso - 200 gramov
Cibuľa - 100 gramov
Paradajky - 2 malé
Korenie - 0,5 čajovej lyžičky
Vývar (kurča alebo mäso) - 0,5 l
Kokosové mlieko - 150 gramov
Voda - 1,5 litra
Soľ - 0,5 čajovej lyžičky
Ako variť fufu
1. Hľuzy priadze umyte odstránením šupín. Lúpajte priadze a nakrájajte na kocky 3 centimetre.
2. Dajte priadze do panvice s 1 liter vody, soli, prikryte a povarte.
3. Priadze uvarte 30 minút (skontrolujte mäkkosť nožom).
4. Vypúšťajte vodu, jemne ochladzujte priadzu, rozdrvte v miske s paličkou (alebo v mixéri), pravidelne pridávajte vodu: je potrebné dosiahnuť jemnú, vzdušnú a homogénnu konzistenciu bez hrudiek.
5. Pre omáčku: hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky, zmiešajte v panvici s nakrájanými paradajkami a cibuľou a nalejte na vývar. Varte, varte na miernom ohni 30 minút.
6. Do vývaru pridajte korenie, nalejte do 150 gramov kokosového mlieka a varte 15 minút.
7. Navlhčite ruky vodou a formujte priadzovú hmotu do gule s polomerom 2 centimetre.
Podávajte fufu na stôl nalievaním omáčky do samostatného pohára alebo nalejte omáčku na fufu.
Fusofacts
- Yam je hľúzovitá zelenina, podobá sa zemiaku, ak bol veľmi veľký (s hmotnosťou 20 - 70 kilogramov) a veľmi predĺžený. Yam je obzvlášť rozšírený v Afrike, kde sa konzumuje v množstvách porovnateľných s chlebom. Napriek tomu, pretože chliebová múka je vyrobená z priadze.- Yamy sú veľmi dobre skladované v ruských podmienkach pri izbovej teplote - do šiestich mesiacov. Koniec koncov, v vlasti sa musia priadze skladovať v extrémnom ohni.
- Na výber správnej priadze je potrebné vyvinúť tlak na zeleninu: ak je pevná a mierne elastická, potom je zelenina dobrá. Ak je zelenina mäkká, s ochabnutou pokožkou, nákup sa neodporúča.
- Chuť priadze je sladkastá, blízko zemiakov, iba jemnejšia.
- Jamky sa nesmú jesť surové, musia sa variť.
- obsah kalórií z priadze - 118 kcal.
- Fufu je kaša podobná kaši obľúbená v západnej a čiastočne v strednej Afrike. Podávajú sa v bežných dňoch aj pri slávnostnom stole.
- Miska sa pripravuje z inyamu (yamov), sladkých zemiakov (sladké zemiaky), niekedy kukurice (sladkej kukurice) alebo ryže.
- Fufu sa konzumuje rukami, štiepe kúsky a od nich odvaľujú gule. Guľôčky sa ponoria do omáčky a prehltnú sa bez žuvania. Položte vedľa neho misku s vodou, aby ste si opláchli ruky.
- Fufu sa vďaka africkým otrokom preslávil v karibských ostrovných krajinách (Kuba, Haiti, Jamajka, Dominikánska republika atď.).
- Yamy sa môžu nahradiť práškovým inyamom - prášok sa zmieša s vodou a povarí sa v panvici 5 minút. Iné možnosti - sladké zemiaky (sladké zemiaky) alebo bežné zemiaky - sú lepšie ako menej varené odrody.