Ako urobiť pomarančovú a citrónovú marmeládu
Produkty
Citrón - 3 kusy
Oranžová - 3 kusy
Škorica - 1 palica
Cukor - 1,2 kilogramu
Vanilkový cukor (alebo 1 vanilkový struk) - 1 lyžička
Ako urobiť pomarančovú a citrónovú marmeládu
1. Pomaranče umyte, kôru odrežte v tenkej vrstve šupkou alebo ostrým nožom, odložte ju stranou.
2. Každý pomaranč nakrájajte na asi 8 veľkých kusov a odstráňte semená.
3. Pomaranče dajte do panvice, prikryte cukrom a nechajte niekoľko hodín vyčlenené, aby pomaranče vytiekli.
4. Citróny umyte a každú citrón nakrájajte na polovicu.
5. Šťavu z každej polovice citróna vytlačte rukami alebo pomocou odšťavovača citrusov, nevyhadzujte citróny.
6. Nalejte citrónovú šťavu na pomaranče.
7. Vylisované citróny nakrájajte na prúžky hrúbky 0,5 cm.
8. Vložte citróny nakrájané na plátky do osobitného hrnca a nalejte na liter vody.
9. Vložte panvicu s citrónmi do vody na miernu teplotu, nechajte ju prevariť, varte 5 minút.
10. Vypusťte hrniec citrónmi, nalejte litr čerstvej vody.
11. Na sporáku znova prevarte vodu s citrónmi, varte 1-1,5 hodiny - citrónový vývar stratí svoju horkosť.
12. Citrónový vývar napučte cez sito do hrnca s pomarančmi a vyhoďte citrónovú kôru.
13. Do hrnca dajte škoricu, vanilkový cukor s pomarančovo-citrónovou pastou, premiešajte.
14. Dajte hrniec s džemom na miernom ohni, varte 1,5 hodiny, niekedy miešajte.
15. Vyberte škoricu z panvice.
16. Vložte mixér do hrnca s džemom alebo ho nalejte do misy mixéra a pomaranče nakrájajte na pyré.
17. Pomarančovú kôru nakrájajte na pásy hrubé niekoľko milimetrov.
18. Kombinujte pomarančovo-citrónovú marmeládu v kastróle.
19. Vložte panvicu s džemom na mierne teplo, nechajte ju prevariť a vyberte zo sporáka.
20. Zasuňte džem do sterilizovaných pohárov.
Fusofacts
- Kôra z citrusových plodov na džem sa musí opatrne odstrániť, aby sa biela časť nedostala pod pokožku. To sa dá urobiť pomocou bežného strúhadla, škrabky na zemiaky alebo veľmi ostrého noža. Existujú tiež špeciálne strúhadlá a nástroje na odstraňovanie kôry z citrusových plodov.- Aby ste sa zbavili citrusovej horkosti, musí sa olúpané ovocie na jeden deň namočiť do studenej vody. Voda, v ktorej boli ovocie nasiaknuté, sa musí vysušiť a samotné citrusové plody sa musia dobre stlačiť rukami.
- Aby ste uviazli pre budúce použitie, musíte pripraviť poháre a viečka. Dózy sa môžu sterilizovať v peci - dobre premyté poháre položte na drôtený stojan v studenej peci s hrdlom dolu, zohrejte na 150 stupňov, držte 15 minút. Ďalším spôsobom je sterilizácia plechoviek parou: dajte železné sito alebo mriežku na hrniec s vriacou vodou, dajte umytú plechovku s krkom dole na ňu, podržte ju 10 - 15 minút, kvapky vody by mali začať stekať po stenách plechovky. Viečka sa sterilizujú ich držaním vo vriacej vode dve minúty.