Ako vyrobiť malinový džem
Produkty
Maliny - 2 kilogramy
Cukor - 2,5 kilogramu
Kyselina citrónová - 20 gramov (alebo šťava z 2 citrónov)
Želatína - 7-8 gramov
Voda - pol pohára
Ako vyrobiť malinový džem
1. Roztriediť maliny, vložiť do smaltovanej panvice.
2. Nalejte vodu do malín, dajte panvicu na miernu teplotu.
3. Po prevarení maliny povarte 20 minút a výslednú penu odstráňte.
4. Aby ste sa zbavili semien: maliny prepadnite cez sito alebo vytlačte cez tenká fazuľa.
5. Vráťte malinovú zmes do panvice, zamiešajte s 2,5 kilogramu cukru a zapálte.
6. Nalejte želatínu trochou teplej vody a premiešajte.
7. Pridajte želatínu k vareným malinám, pridajte cukor, citrón a premiešajte džem.
8. Malinový džem uvarte ďalšie 3 minúty.
9. Usporiadajte hotový džem v sterilizovaných nádobách a dotiahnite viečka.
Malinový džem v pekárni
1. Roztriediť maliny, naliať do misy, prikryť cukrom a nechať pôsobiť 5 hodín.
2. Zasuňte zaseknutý papier do nádoby prístroja na pečenie chleba do režimu „Jam“ a stlačte „Start“.
3. Po ukončení pečenia nalejte džem do sterilizovaných pohárov.
Fusofacts
- Po 10 minútach varenia bez cukru a po miernom ochladení džemu uvarte malinovú marmeládu malinami jemným sitkom alebo tenkou kosťou. Potom dajte bobuľové pyré do panvice, pridajte cukor a džem uvarte, kým nezhoustne. Ak chcete skontrolovať hrúbku džemu, mali by ste ho položiť na tanierik a po čakaní, kým vychladne, tanierik prudko nakloňte. Ak sa džem nerozšíri, zahustí sa.- Keďže maliny neobsahujú prírodné želírovacie látky, odporúča sa počas varenia pridať zahusťovadlá, ako napríklad želé.
- Pri príprave malinového džemu môžete nechať semená v malinách, ale malinový džem bude hrubší v konzistencii.
- Na varenie malinového džemu bez želatíny je potrebné uvariť džem bez pridania vody: najprv bobule prikryte cukrom, nechajte ich stáť 5-6 hodín (pokryté uterákom) pri izbovej teplote a džem uvarte v bobúľovej šťave.
- Malinový džem sa odporúča skladovať v malých pohári. nejaký čas po otvorení veľkej nádoby sa môže zaseknúť.
- Malinový džem skladujte na chladnom mieste s teplotou najmenej -5 stupňov.
- Z dôvodu zachovania lepivosti zaseknutého džemu jemne premiešajte džem, bez pretrasenia alebo šľahania počas miešania.