Ako vyrobiť mrkvový džem
Produkty
Mrkva - 500 gramov
Citrónová polovica
Cukor - 350 gramov
Vanilkový cukor - 10 gramov
Voda - 200 mililitrov
Príprava jedla
1. Mrkvu nakrájajte na kruhy.
2. Citrón jemne nasekajte.
Varenie v panvici
1. Vložte hrnčeky mrkvy do hrnca a nalejte 200 ml vody. Varte zakryté vekom po dobu 20 minút. Oheň je malý.
2. Vypustite vodu, ale nevyhadzujte ju.
3. Priamo v panvici mrkvová kaša s mixérom.
4. Pridajte 350 gramov cukru a 100 mililitrov mrkvového vývaru. Zmiešať.
5. Mrkvový džem varte 25 minút za občasného miešania. Oheň je malý.
6. Do mrkvového džemu pridajte citrón. Nalejte do 10 gramov vanilkového cukru. Varte 10 minút.
Varenie v pomalom sporáku
1. Mrkvu vložte do misky, pridajte vodu, varte 20 minút v režime „dusené mäso“.
2. Mrkvu rozmelte v mixéri, pridajte cukor, citrón a vanilkový cukor.
3. Varte 45 minút v režime „Braising“.
Zaseknutý džem nebude horieť.
Fusofacts
- Pri príprave mrkvy by kúsky nemali vyzerať z vody, ak 1 pohár nie je dosť, pridajte ďalšie.- Čas varenia mrkvy závisí úplne od druhu zeleniny a od toho, ako dlho sa uchováva. Po 10 minútach prepichnite kúsok vidličkou - ak je tvrdá, varte ďalších 5 minút.
- Mrkva na výrobu džemu sa môže v rúre pečiť po dobu 20 minút. Odporúčaná teplota je 200 stupňov.
- Citrón môže nahradiť vápno alebo pomaranč.
- V Portugalsku je mrkvová jama národným pokrmom, dokonca sa vyváža do iných krajín.
- Mrkva je zelenina a podľa pravidiel EÚ by sa džem mal vyrábať výlučne z ovocia. Aby nedošlo k úpadku portugalských poľnohospodárov, ktorí pestujú mrkvu na následnú výrobu džemu, a aby sa zabezpečil tok dezertov do európskych krajín, bola vyhlásená koreňová plodina ... ovocie! Zaujímavé je, že v Európskej únii sa za ovocie považujú paradajky, uhorky, rebarbora, tekvica a zázvor.