Ako vyrobiť čerešňový džem
Výrobky z džemu
Čerstvé čerešne - 1 kilogram
Cukor - 1 pohár
Soda - 1 čajová lyžička
Príprava jedla
1. Čerešňu dôkladne umyte, semená odstraňte špendlíkom, odtrhnite stonky.
2. Prejdite čerešne v mlynčeku na mäso a nalejte ju do nádoby na uviaznutie.
Ako vyrobiť čerešňový džem v panvici
1. Dajte džem na miernu teplotu, nechajte variť a varte 1 hodinu za občasného miešania.
2. Pridajte sódu na pečenie, dobre premiešajte.
3. Nalejte cukor do zmesi čerešní, nechajte variť a varte ďalších 40 minút, pričom odstráňte penu.
Ako uvariť čerešňovú marmeládu v pomalom hrnci
1. Čerešne vložte do pomalého hrnca.
2. Multicooker prepnite do režimu „guláš“ a uvarte džem bez zatvorenia veka na 1 hodinu.
3. Pridajte sódu, premiešajte.
4. Pridajte cukor, džem uvarte ďalších 40 minút, z penovej hmoty stierajte.
Ako vyrobiť čerešňový džem v pekárni
1. Dajte bobule vo forme chleba.
2. Zatvorte kryt chleba, nastavte Jam a varte 30 minút.
3. Otvorte veko, pridajte sódu do pečiva, počkajte, kým pena nezmizne.
4. Zatvorte kryt chleba a pokračujte vo varení v režime „Jam“ až do pípnutia (ďalších 50 minút).
Zber višne v zime
Čerešňový džem nalejte do pohárov, stočte sa, otočte a zabalte do prikrývky. V tomto stave počkajte, kým sa džem vychladne a uložte.
Fusofacts
- Čerešne na džem sa musia brať s vetvičkami - najmä na zachovanie neporušenej štruktúry bobúľ a na vyvolanie procesov hniloby a uvoľňovania šťavy.- Keďže čerešne neobsahujú lepivé látky, ako sú jablká, čerešne sa musia variť dlhú dobu alebo sa musí použiť pektín na dosiahnutie konzistencie džemu. V prípade, že si chcete uvariť třešňový džem z potravy, odporúča sa použiť želatínu. Za týmto účelom poskytnite 10 - 20 gramov želatíny na 1 kilogram bobúľ (ak sa pridá až 0,5 kilogramu cukru, potom by sa malo pridať 40 gramov pektínu). Želatína sa musí zriediť ochladenou čerešňovou šťavou alebo vodou a naliať do vriaceho džemu 5 minút pred koncom varenia. Potom musí byť džem neustále premiešaný.
- Spôsob, ako vyrobiť hustú čerešňovú marmeládu bez želatíny, je pridať 400 - 500 gramov jabĺk na 1 kilogram čerešní a v tomto prípade použiť namiesto 1,5 pohára cukru 1,5.
- Pri varení čerešňového džemu majte na pamäti, že 1 kilogram čerešní vytvorí 400 gramov džemu. V zásade je zníženie objemu ovplyvnené varom a odstránením kostí.
- Na zvýraznenie jasnej farby je potrebná soda v čerešňovom džeme. Pridanie sódy nemá vplyv na chuť hotového džemu.
- Na rýchle odlievanie čerešní môžete použiť bežný bezpečnostný špendlík. Najprv ho musíte dezinfikovať, potom držte bobule v ľavej ruke, kolík nalepte do čerešne pravou rukou takmer do konca, ohýbajte sa okolo kosti, páčte na kosti a vytiahnite kolík spolu s kosťou smerom k sebe a mierne do strany.