Ako vyrobiť mrkvovú šťavu
Produkty
Mrkva - 1 kilogram
Cukor - podľa chuti od 50 do 100 gramov
Ako vyrobiť mrkvovú šťavu na zimu
1. Mrkvu dôkladne opláchnite oprášením pôdy.
2. Odrežte ostrý hrot a nazelenalý chrbát z mrkvy.
3. Mrkvu odlúpajte odrezaním alebo oškrabaním kože tenkou vrstvou pomocou ostrého noža.
4. Mrkvu nakrájajte na kocky hrubé asi 2 centimetre, aby sa zmestili do odšťavovača.
5. Kusy mrkvy prejdite odšťavovačom, koláč zlikvidujte a nechajte šťavu stáť 15 - 20 minút, aby sa vytvoril sediment.
6. Usadenú šťavu prepláchnite cez dve slané gázy alebo sito.
7. Nalejte prefiltrovanú mrkvovú šťavu do smaltovanej nádoby, položte na sporák na mierne teplo.
8. Šťavu zohrejte na teplotu 85 stupňov, môžete ju určiť pomocou kuchynského teplomeru alebo pomocou bublín, ktoré sa objavia na povrchu, ale nepriveďte k varu.
9. Nalejte cukor do mrkvovej šťavy, zamiešajte.
10. Vyberte nádobu so šťavou z horáka a okamžite ju nalejte do suchých pohárov a naplňte ich až po krk tak, aby 1 centimeter zostal po okraj.
11. Nádoby s džúsom a viečka na ne ponorte do širokej kovovej panvice, naplňte ju teplou vodou, kým sa nedostane do stredu plechoviek.
12. Vložte panvicu na stredne vysoké teplo, počkajte, kým ju varíte na miernom ohni.
13. Nádoby udržiavajte vo vriacej vode 30 minút.
14. Vyberte plechovky a viečka z vriacej vody a uzavrite ich vekom.
15. Poháre otočte hore nohami, prikryte teplou prikrývkou a držte, kým nevychladnú.
Fusofacts
- Odborníci na výživu neodporúčajú odstraňovať dužinu z čerstvej mrkvovej šťavy, ako je tomu v šťave s dužinou, okrem vitamínov, pektínu a vlákniny. Pomáhajú stabilne fungovať v žalúdku a črevách.- Nezneužívajte čerstvo vytlačenú mrkvovú šťavu. Oranžový rastlinný pigment beta-karotén v mrkvovej šťave môže pečeň deformovať, čo má za následok žltkastú farbu pokožky. Odporúča sa vypiť najviac 500 mililitrov mrkvovej šťavy denne, ale polovica pohára stačí na získanie časti potrebných vitamínov. Varená mrkvová šťava sa zároveň ľahšie strávi ako čerstvá, takže ju môžete piť každý deň v neobmedzenom množstve.
- Z dôvodu vysokého obsahu vitamínov je mrkvová šťava pre dospelých a deti užitočná na zvýšenie imunity. Lekári ho odporúčajú pravidelne používať u ľudí s ochorením pečene, obličiek, srdca, krvných ciev. Oranžový pigment beta-karotén v mrkve zlepšuje videnie. Mrkvová šťava je kontraindikovaná pri exacerbácii vredov a gastritídy.
- Na zlepšenie chuti možno do mrkvovej šťavy pridať cukor, zmiešaný s jablkami, tekvicovou šťavou. Ak pridáte pol lyžičky rastlinného oleja - olivového, hroznového, ľanového do mrkvovej šťavy, lepšie sa vstrebáva.
- Pri príprave mrkvovej šťavy nemôžete používať kovové riady, najlepšie smaltované.