Šalát z červenej repy na zimu
Produkty
Výrobky (asi 3 litre na výťažok)
Stolová repa stredne zrejúce - 2,5 kilogramu
Paradajky - 1 kilogram
Mrkva - 300 gramov
Bulharský korenie (výlučne oranžové alebo červené) - 300 gramov
Cibuľa - 300 gramov
Rastlinný olej - 300 mililitrov
Cesnak - 100 gramov
Čierne korenie (hrach alebo hrubo mleté) - 0,5 lyžičky
Granulovaný cukor - 0,5 šálky
Kamenná soľ - 70 gramov
Stolový ocot 9% - 150 ml
Ako pripraviť konzervovaný šalát z červenej repy
1. Lúpanie repy a mrkvy, prechod cez elektrický mlynček na mäso alebo trenie cez hrubý strúhadlo.
2. Paradajky umyte, nasekajte v elektrickom mlynčeku na mäso alebo v miske spracovateľa potravín.
3. Semená umyte a vyberte z papriky, olúpajte cibuľu a nasekajte ju.
4. Vložte zeleninu do hrnca a zapálte.
5. Nalejte ocot a olej, pridajte cukor a soľ.
6. Nechajte šalát uvariť, potom nechajte na miernom ohni 1,5 hodiny variť.
7. Cesnak nalejte a nastrúhajte na jemnom strúhadle (môžete použiť špeciálny lis na cesnak alebo mixér).
8. Pridajte cesnak do panvice a varte ďalších 30 minút.
9. Usporiadajte plechovky ošetrené parou, horúce tesnenie.
Fusofacts
- Vyberte pre zber strednej repy s bohatou vínovou dužinou bez bielych žíl. Tieto repy sa v šaláte stanú šťavnatými a počas zberu nestratia svoju konzistenciu.- Nakrájanú cibuľu a mrkvu je možné pred varením šalátu vyprážať až do zlatohneda. To sa dá urobiť priamo na spodnej časti panvice (alebo v multicookerovej miske v režime „Fry“), trochou oleja a pridaním čajovej lyžičky kurkumy.
- Podávanie repného šalátu sa odporúča ako predjedlo, po zamiešaní kyslej smotany, majonézy alebo majonézy. Do šalátu môžete pridať nakladané uhorky, olivy, nakladané papriky, čerstvé bylinky a nasekaný cesnak. Tento šalát sa tiež môže podávať na sendvičoch.
- Šalát z červenej repy sa môže používať ako dresing na boršč.
- Šalát z červenej repy sa dá pripraviť bez octu, ale potom musíte pridať kyslé jablká (na 1 kilogram repy, 0,5 kilogramu jabĺk).
- Pri varení šalátu môžete pridať korenie: klinčeky, čierne korenie, bobkový list. Z jednotlivých prísad môžete na každý kilogram cukrovej repy pridať 2 - 3 papriky alebo kapustu kapusty.