Ako uvariť mrkvový kaviár
Produkty
Mrkva - 9 stredne ťažkých (1,5 kilogramu)
Červená cibuľa - 6 hláv
Sladká paprika - 3 stredná
Petržlen - 0,5 zväzok
Citrónová šťava - 100 mililitrov
Rastlinný olej - 250 ml
Paradajková pasta - 220 gramov
Kyslá smotana - 150 gramov
Soľ podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Ako uvariť mrkvový kaviár
1. Mrkvy umyte a ošúpajte. Umyte papriku, vystrihnite stonku, odstráňte semená a membrány. Olúpajte cibuľu.
2. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle a nechajte ju v samostatnej hlbokej doske.
3. Jemne nakrájajte červenú cibuľu a pol tresky petržlenu, nasekajte papriku na pol centimetra.
4. Nalejte 100 ml rastlinného oleja do predhriatej panvy a vložte mrkvu.
5. Mrkvu smažte, kým sa neuvarí do polovice a na 5 minút sa neobjaví svetlá zlatá kôra. Výsledná hmota sa vloží do mixéra.
6. Pridajte polovicu zvyšného rastlinného oleja na panvicu a naložte naň nasekanú cibuľu na vyprážanie.
7. Cibuľu smažte 4 minúty za stáleho miešania. Priveďte do zlatohneda a pridajte do mixéra s mrkvou.
8. Nalejte posledných 75 mililitrov rastlinného oleja na panvicu a nasekané papriky posuňte na smaženie 2 minúty.
9. Pridajte do misky mixéra hnedú papriku a nasekané bylinky.
10. Všetku zeleninu rozomelte v mixéri, kým sa pyré 4 minúty nepretržite nevysychajú.
11. Do pyré pridajte 220 gramov paradajkovej pasty a 150 gramov kyslej smotany. Miešajte pri nízkej rýchlosti.
12. Výsledné pyré z mrkvy a paradajok vložte do hlbokej smaltovanej panvice a varte na miernom ohni 12 minút za stáleho miešania.
13. Panvicu uzavrite vekom, nechajte medzeru a nechajte ju 5 minút variť na miernom ohni.
14. Vypnite kachle, osolte kaviár, podľa chuti pridajte 100 ml citrónovej šťavy a korenia.
Ako uvariť mrkvový kaviár v pomalom sporáku
1. Namiesto hrnca vložte výslednú hmotu do viacvrstvovej misky a varte v režime „dusené mäso“ na 20 minút.
2. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a svoje obľúbené korenie.
Fusofacts
- Obsah kalórií mrkvový kaviár - 129 kcal / 100 gramov.- Mrkvový kaviár pripravený na jedenie horúce alebo studené.
- Pred podávaním mrkvového kaviáru zdobiť vetvičky petržlenu, koriandra, kôpru.
- Pre pikantnosť v chuti môžete pridať cesnak do hotového karotkového kaviáru, ktorý predtým prešiel cesnakovým lisom, alebo akékoľvek korenie, ktoré ste zvykli pridávať do jedál.
- Pri varení mrkvového kaviáru sa odporúča zvoliť drevený alebo plastový materiál lopatka.
- Pre konzervovanie mrkvový kaviár vložte do sterilizovaných pohárov, stočte sa a nechajte ich prirodzeným spôsobom vychladnúť, zakrytý teplou prikrývkou.
- Priemer náklady výrobky na varenie mrkvového kaviáru v Moskve - 200 rubľov / 2 litre kaviáru (údaje k júnu 2020).