Kubánsky šalát na zimu
Pre 4-litrové plechovky
Kapusta - 1 kilogram
Veľké, mäsité paradajky - 5 kusov (1 kilogram)
Uhorky - 10 kusov (1 kilogram)
Mrkva - 4 kusy (800 gramov)
Sladká paprika - 5 kusov (800 gramov)
Čerstvé chilli - 1 tobolka
Cibuľa - 2 kusy (300 gramov)
Cesnak - 5 zubov
Čerstvé bylinky (petržlen, kôpr, bazalka, koriander) - 1 veľká partia
Čierne korenie - pol lyžičky
Lavrushka - 4 listy
Rastlinný olej - 200 gramov
Ocot 9% - 4 polievkové lyžice (nalejte trochu pod bok)
Cukor - 4 polievkové lyžice (100 gramov)
Soľ - 2 polievkové lyžice (60 gramov)
Ako pripraviť šalát Kuban na zimu
1. Na nasekanú zeleninu pripravte veľkú nádobu.
2. Dôkladne umyte kapustu, paradajky, uhorky, mrkvu, papriku, chilli papričky, bylinky a natierajte ich na uterák, aby sa voda pohla.
3. Lúpanie mrkvy, cibule a cesnaku.
4. Nakrájajte 5 paprík na polovice a odstráňte stopku so semennou časťou, mäsovú časť papriky nakrájajte na tenké prúžky.
5. Vyberte papriku zo stonku a semienok, nakrájajte na krúžky cez struk.
6. Nasekajte 1 kilogram kapusty (nakrájajte nožom na tenké prúžky).
7. Nakrájajte 5 paradajok na plátky široké 5 mm, najprv odstráňte tvrdé ľahké žily siahajúce od miesta, na ktorom je stopka pripevnená.
8. Nakrájajte paradajky na plátky s hrúbkou 5 mm a 10 uhoriek.
9. Mrkvu rozdrvte na hrubom strúhadle.
10. 2 cibule nakrájajte na polovicu krúžkov.
11. Rozdrvte 5 strúčikov cesnaku plochou stranou noža, potom jemne nasekajte nožom.
12. Umyte veľké množstvo čerstvých bylín, suché a jemne nasekajte.
13. Do hrnca s nakrájanou zeleninou pridajte 4 listy lavrushky, pol lyžičky čierneho korenia, štyri polievkové lyžice cukru, dve polievkové lyžice soli a všetko dôkladne premiešajte.
14. Šalát umiestnite do pripravených pohárov, do každej nádoby pridajte pol pohára rastlinného oleja a zakryte vekom.
15. Šalátové poháre vložte do veľkej panvice a zvyšný objem naplňte vodou.
16. Poháre zahrievajte na miernom ohni, kým voda nevarí v panvici, a potom sterilizujte poháre na miernom ohni 20 minút bez varu.
17. Na poháre nadvihnite viečka a nalejte do 1 lyžice 9% octu.
18. Vyberte nádoby a dotiahnite viečka. Obráťte plechovky hore nohami a zabaľte ich do teplej prikrývky alebo kožuchu.
Fusofacts
- Kubanový šalát je obľúbený predjedlo, na prípravu ktorého sa používa sezónna zelenina a aromatické byliny. Povolená zmena receptu - pridanie iná zelenina, ako sú cukety alebo s výnimkou prísad, ktoré v súčasnosti nie sú k dispozícii. Môžete experimentovať s normami pre záložkové produkty. Uhorky sa zvyčajne nevarujú v polotovaroch, ale práve v šaláte Kuban budú uhorky príjemným a chrumkavým doplnkom.- paradajky pri jedle Kuban sa odporúča užívať červenú, hnedú a zelenú. Hlavná vec je, že plody sú pevné (nie mäkké).
- Kubanový šalát je pripravený na zimu a bez sterilizácie: Zelenkovú zmes povarte 15 minút priamo v panvici a potom vložte do pohárov. Ďalší spôsob prípravy šalátu Kuban: nakrájanú a korenenú zeleninu nechajte 12 hodín v panvici, preneste do pohárov, pridajte rastlinný olej, ocot a zavrite plastovými viečkami. Šaláty pripravené bez sterilizácie by sa mali chladiť.
- Šalát je pomenovaný podľa oblasti, kde sa v Rusku pestuje kvalitná zelenina.