Nakladané čerešne
Produkty
2 plechovky s objemom 700 mililitrov
Čerešne - 1,2 kg
Cukor - 60 gramov
Soľ - štvrť čajovej lyžičky
Karafiát - 3 púčiky
Škorica - 1 palica
Čerešňový list - 6 ks
Ocot - 100 mililitrov
Voda - 200 mililitrov
Príprava jedla
1. Umyte 1,2 kg čerešní, odstráňte semená.
2. Opláchnite vodou a oparte čerešňové listy vriacou vodou.
3. Vložte 3 čerešňové listy do pohárov. Rovnakým rozdelením pridajte čerešne.
Varenie marinády
1. Nalejte 200 ml vody do hrnca, pridajte 3 púčiky klinčeka, 60 gramov cukru, štvrť čajovej lyžičky soli, škoricu. Marinádu varte 5 minút po varení.
2. Pridajte k marináde 100 ml vínneho octu. Zastavte zahrievanie, panvicu zakryte vekom a nechajte marinádu variť 30 minút.
Čerešne na varenie
1. Marinádu nalejte do pohárov s čerešňami. Poháre sterilizujte vo vodnom kúpeli 10 minút.
2. Vyberte plechovky, zaklopte viečka a otočte.
3. Občerstvenie je pripravené do 10 dní.
Fusofacts
- Čerešňové jamy počas skladovania uvoľňujú kyselinu kyanovodíkovú, preto sa odporúča ich odstránenie. Semená môžete nechať, ak sa plánuje konzumácia nakladaných čerešní krátko po príprave (do jedného mesiaca).- Kosti sa odstraňujú pomocou špeciálneho zariadenia alebo špendlíkom (slučka tvorená okrajmi špendlíka).
- Dózy na nakladané čerešne sa musia vopred umyť a sterilizovať.
- Vodným kúpeľom na sterilizáciu je panvica s vriacou vodou zahriata na nízku teplotu, do ktorej sa vkladajú nádoby na nakladané čerešne.
- Ďalší spôsob sterilizácie: dajte čerešne z višní naplnené marinádou na hlboký plech a vložte do rúry (za studena). Nastavte režim vykurovania na 90 stupňov. Sterilizujte 20 minút.
- Čerešňa má pôvodnú chuť a vôňu, ktorá sa po zahriatí zintenzívni. Vyššie uvedený recept obsahuje minimálne množstvo korenia: ak je to potrebné, môžete do marinády pridať pomarančovú kôru, koriandrové semená, muškátový oriešok, lístky mäty, vanilkový struk a dokonca aj koren chrenu. Hlavná vec je, že korenie nevylučuje chuť čerešní.
- Ak do nakladaných čerešní pridáte suché červené víno alebo pár polievkových lyží vodky, dostanete predjedlá čerešne „opitý“.
- Namiesto vínneho octu si môžete vziať 100 ml 9% stolového octu alebo štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.