Ako pripraviť nakladaný zeler
Produkty
Čerstvý zeler (stonky) - 400 gramov
Cibuľa - 2 kusy
Čerstvý cesnak - 2 strúčiky
Hot pepper, pod - 1 kus
Voda - 400 mililitrov
Stolový ocot 9% - 100 mililitrov
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 2 polievkové lyžice
Bobkový list - 1 kus na nádobu
Korenie: korenie, klinček, koriander - podľa chuti
Ako nakladať zeler
1. Opláchnite zelerové stonky oddelene od listov. Zeler nakrájajte na stredné kúsky.
2. Listy zeleru položte na dno pripravenej moriacej nádoby. Nakrájaný čerstvý cesnak, korenie, bobkový list položte na listy.
3. Umyte, olúpte a nasekajte dve cibule. Umyte papriku, odstráňte semená, pruhy, nakrájajte na malé pozdĺžne prúžky.
4. Pripravené a nakrájané zelerové stonky umiestnite do moriacich nádob, rovnomerne ich nasekajte nakrájanú cibuľu a papriku.
5. Varte 400 mililitrov vody a nalejte vriacu vodu na nádoby. Parná zelenina 2,5 minúty.
6. Nalejte výslednú infúziu do hrnca a nechajte zahriať na miernu teplotu. Po varení infúzie pridajte do vody soľ a cukor a varte ďalších 1,5 minúty. Po úplnom rozpustení soli a cukru nalejte do marinády 100 mililitrov octu a panvicu vyberte z tepla.
7. Marinádu nalejte do nádoby so zeleninou pripravenou na morenie. Kvapalina by mala úplne zakrývať zeleninu.
8. Poháre zakryte a zeler zaliate marinádou ochladte na izbovú teplotu.
9. Zatvorte chladené poháre pevnými viečkami, vložte do chladničky na 1-3 dni na morenie.
10. Nakladaný zeler je pripravený na konzumáciu.
Ako marinovať zeler v oleji
ProduktyČerstvý zeler (stonky) - 520 gramov
Stolový ocot 9% - 200 ml
Voda - 500 mililitrov
Rastlinný olej - 50 - 100 mililitrov
Čerstvý cesnak - 1 strúčik
Olivy - 20 - 30 kusov bez jam
Soľ - 1 polievková lyžica
Bobkový list - 2 kusy
Klinček - 3 kusy
Čierne korenie - 6 kusov
Ako marinovať zeler v oleji
1. Umyte čerstvé stonky zeleru, odstráňte listy. Zeler nakrájajte na malé kúsky.
2. Nasekajte čerstvý cesnak: nakrájajte jemne nožom alebo cesnakovým lisom.
3. Pripravte si marinádu: nalejte stolový ocot, nasekaný strúčik cesnaku, 1 lyžicu soli, všetko korenie do vody. Marinádu dôkladne premiešajte.
4. Nalejte marinádu do hrnca na varenie. Pripravené stonky zeleru ponorte do marinády.
5. Položte marinovaný zelerový hrniec na malé teplo. Po varení obsahu panvice varte zeler 5 minút.
6. Z hrnca vyberte hrniec s uvareným zelerom a nechajte ho v interiéri, kým úplne nevychladne.
7. Keď sa zeler ochladí na teplotu miestnosti, vyberte ho z marinády. Zeler usporiadajte do moriaceho kontajnera. Keď marinujete zeler, môžete položiť olivy na dno nádoby, čo dodá hotovej miske bohatšiu chuť.
8. Zahrejte rastlinný olej na 40 až 50 stupňov. Naplňte nádoby zelerom a olivami teplým olejom. Olej by mal úplne zakrývať zeleninu.
9. Nádobu tesne uzavrite zelerom s vekom, na morenie 1 - 2 dni chladte.
10. Zeler marinovaný v oleji je pripravený na konzumáciu.
Fusofacts
- Obsah kalórií v nakladanom zeleri je 27 kcal / 100 gramov.- Nakladaný zeler je jedlý okamžite po 3 dňoch morenia. Okrem toho sa zeler nakladá na budúce použitie. Charakteristickým znakom konzervovaného moreného zeleru na dlhodobé skladovanie je predsterilizácia pohárov, ako aj pevne zaskrutkované viečka.
- Nakladaný zeler skladujte pri teplote 4 - 6 stupňov, bude to dobré 2 roky.
- Celková cena výrobkov na výrobu nakladaného zeleru podľa nášho receptu bude 200 rubľov. (Priemer Moskvy za jún 2020).
- Pre krásu je možné zeler rezať šikmo, takže obrobok bude viac esteticky príjemný.
- Na mierne okyslenie prípravku môžete pridať trochu citrónovej šťavy.
- Pri príprave zeleru môžete pridať korenie: čiernu a červenú papriku, papriku, koriander.
- Podávané morené zeler sa odporúča ako predjedlo, ako aj ako príloha k jedlám z mäsa. Pri servírovaní ozdobte zeler sezamovými semienkami.