Ako nakladať slivky
Produkty
Slivka (maďarská) - 900 gramov
Cukor - 1/2 šálky
Kyselina octová (6%) - 50 ml
Voda - 420 mililitrov
Mletá škorica - 0,5 čajovej lyžičky
Karafiát - 4 kvety
2 pollitrové plechovky s vekom na cínové skrutky
Sterilizácia plechoviek
Dôkladne vypláchnite 2 pollitrové poháre s vekom sódou. Banky naliať
vriacou vodou, prikryte vodou a povarte 5 minút.
Príprava jedla
Opláchnite 900 gramov sliviek studenou vodou, nechajte uschnúť a položte na uterák. Pomocou kolíka alebo vidlice z nehrdzavejúcej ocele vztiahnite každú slivku na niekoľko miest. Pripravené slivky vložte do pollitrových pohárov.
Varenie marinády
Do smaltovanej misky (alebo misky z nehrdzavejúcej ocele) zapálenej v ohni nalejte 420 mililitrov vody. Dajte 4 klinčeky kvety do vody, pol lyžičky mletej škorice, 1/2 šálky cukru, priveďte k varu a povarte 6 minút. Potom misky vyberte z ohňa, nalejte do 50 ml kyseliny octovej, premiešajte.
Varené nakladané slivky
Nalejte slivky horúcou marinádou tak, aby marináda úplne pokryla ovocie. Poháre otočte s nakladanými slivkami s vekom dole a nechajte úplne vychladnúť.
Ako nakladať cesnakové slivky
ProduktySlivka (maďarská) - 1 kilogram
Cesnak - 2 hlavy
Voda - 750 mililitrov
Kyselina octová (9%) - 150 ml
Cukor - 270 gramov
Karafiát - 4 púčiky
Nové korenie - 10 kusov
Čierne korenie - 12 kusov
4 plechovky s objemom 0,5 litra s cínovým uzáverom
Sterilizácia plechoviek
Opláchnite 4 poháre s objemom 0,5 litra s viečkami s jedlou sódou.
Varte poháre s pokrievkami 5 minút.
Príprava jedla
1 kilogram odtoku umyte pod tečúcou vodou, suchý. Mierne nakrájajte každú slivku, vyberte kameň. Lúpame 2 hláv cesnaku, rozdelíme na klinčeky, veľké zuby si nakrájame na polovicu. V každom na miesto rezu vložte strúčik cesnaku (vertikálne alebo horizontálne). Slivky plnené cesnakom zložte do 4 pollitrových sterilizovaných pohárov.
Varenie marinády
Nalejte 750 ml vody do smaltovanej nádoby, pridajte 270 gramov cukru, 150 mililitrov kyseliny octovej, 4 strúčiky, 10 hrachových lupienkov a 12 hráškov čierneho korenia.
Dajte hrniec s marinádou na oheň, privarte k varu.
príprava
Nalejte slivky do pohárov s horúcou marinádou. Hladina marinády by mala byť nad úrovňou odtoku. Poháre zakryte slivkami, nechajte pôsobiť 20 minút. Po uplynutí času odstráňte vrchnáky, vypustite marinádu z pohárov späť do panvice a znova privarte. Nalejte vriacu marinádu na slivky. Zavrite poháre s nakladanými slivkami s viečkami, otočte hore nohami a nechajte úplne vychladnúť.
Fusofacts
Obsah kalórií v nakladaných slivkách - 42 kcal / 100 gramov.Skladovateľnosť nakladaných sliviek - 1 rok v chladničke.
Náklady na 1 kilogram čerstvej slivky v sezóne (júl - august) - 80 rubľov, v mimosezóne - 300 - 500 rubľov. na 1 kilogram (údaje v priemere za Moskvu, jún 2019).
Ako si vybrať slivku na morenie
1. Slivky musia byť pevné, silné, bez mechanického poškodenia.
2. Ovocie je lepšie zvoliť zrelé alebo mierne nezrelé, ale nie prezreté.
3. Malé a stredne veľké plody sú najvhodnejšie na morenie.
4. Na zachovanie je lepšie použiť slivky tvrdé: obyčajná maďarská, moskovská, maďarská, nádej.