Ako ľahké je soliť melóny
Produkty
Vodové melóny - 5 kilogramov
na každý liter soľanky
Kôpor - pár vetvičiek
Cesnak - 6 zubov
Nové korenie - 6 hrachu
Čerstvá paprika (môže byť nahradená sušenou) - 1/3 pod
Soľ (ideálne morská soľ) - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 polievková lyžica
Ako rýchlo vyrobiť solené melóny
1. Umyte melóny, odrežte horný a dolný kruh.
2. Rezané melóny rozrežte na kruhy s hrúbkou 3 centimetre, z ktorých každý kruh bude tvoriť veľké trojuholníky s hrúbkou 3 centimetre.
3. Melóny pevne vložte do pohárov.
4. Nalejte vrúcu vodu na melóny v tenkom prúde, zakryte poháre viečkami a nechajte ich pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú (asi 2 - 3 hodiny).
5. Cesnak vylúpte, umyte a nakrájajte na plátky, odmerajte potrebné množstvo korenia.
6. Vypustite tekutinu z pohárov do hrnca, pridajte soľ a cukor podľa množstva soľanky.
7. Nasuňte soľanku do ohňa, privarte ju do varu, pridajte korenie a soľanku varte 1 minútu po varení.
8. Nalejte soľanku cez melóny, dajte do pohárov viečko, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte ich uvariť a vychladnúť.
9. Dajte poháre so solenými melónmi na uskladnenie. Po 2-3 týždňoch budú melóny pripravené na konzumáciu.
Ako rýchlo nakladať melóny
ProduktyVodný melón - 2 - 2,5 kilogramu
Soľ - 2 zaoblené polievkové lyžice
Cukor - 1 polievková lyžica
Horčica v prášku - 1 polievková lyžica
Ako vyrobiť solené melóny za 2 dni
1. Nakrájajte melóny na malé trojuholníky spolu s kožou.
2. Do hlbokej misky nalejte soľ, cukor a horčicu.
3. Každú kúsok melónu rozvaľkajte v tejto zmesi a pevne si dajte do hrnca.
4. Pot zakryte menšou platňou alebo vekom.
5. Zatlačte na vrch veka - napríklad hrniec s menším priemerom naplnený vodou.
Fusofacts
- Chuť soleného melónu - pikantné víno z melónu.- Pri solení melónov nie je potrebné semená odstraňovať, ale je vhodné, aby jedlo nebolo prerušené zberom semien z občerstvenia.
- Čas na solenie melónov je šesť mesiacov až 8 mesiacov. Na urýchlenie času solenia na 12 hodín je potrebné pichnúť kôru melónu na 10-12 miestach hrubou ihlou alebo dokonca nakladať melón bez kôry.
- Keď sa pukanie melónu rozdrví, aby sa urýchlilo solenie, je dôležité pochopiť, že sa v ňom pri solení nezachováva plyn, čo znamená, že hotové solené melóny nebudú mať príjemnú sytenú tvrdosť.
- Solené melóny sa podávajú ako predjedlo a ako nápoj, pričom sa šťava z melónov vylisuje do karafy.
- Množstvo slaného nálevu pre melón sa musí zvoliť s ohľadom na počet melónov a veľkosť narezaných kúskov; Takže pre vodný melón vážiaci 5 kilogramov potrebujete 5 litrov soľanky, ak ho nakrájate hrubo, a 3 litre, ak rezáte vodný melón nie príliš veľký.
- Obdobie solenia melónov je v septembri až októbri.
- Na solenie sú vhodné malé (do 2 kilogramov) zrelé tenké štekavé šťavnaté melóny, potom bude solený polotovar mäkký a šťavnatý. Na zber v zime sa odporúča používať husté časti melónu, aby hotové solené melóny počas spracovania a skladovania nestratili svoj tvar.
- Kusy melónu na morenie by mali byť také, aby sa mohli ľahko dostať do pohára.
- V prípade chuti môžu byť melóny solené s kôrou alebo bez kôry. Rovnakým spôsobom. :) Ak zostane naraz veľa šupiek melónu, môžete ich soliť osobitne.
- Ak chcete dať soleným melónom osobitnú vôňu, na dno každej nádoby dajte dvojicu čerešňových listov, čerešní, ríbezlí, chrenu, kôpru alebo zeleru a do sladkého tieňa pred vložením melónov do pohára namažte každú nádobu medom. Ak chcete, aby melóny boli mierne korenené, pridajte do pohárov malý kúsok feferónky.Na mierne okyslenie melónov môžete do každej nádoby pridať 20 ml 9% octu.
- Keďže solené melóny sú výrobkom sýteným oxidom uhličitým, existuje riziko výbuchu obrobkov počas skladovania. Aby sa zabránilo výbuchu plechoviek, je potrebné do každej z nich pridať 1,5 gramu aspirínu alebo 1/3 čajovej lyžičky na každý liter plechovky. Taktiež na dlhodobé skladovanie obrobku sa pridá niekoľko polievkových lyžíc octu 9% k hotovým soleným melónom.
- Na výrobu solených melónov v pohári s barelovitým účinkom pridajte do každej pohára melónov jednu malú dubovú kocku a pár dubových listov.
- Soľné melóny nie sú len príjemnou zábavou, ale aj prínosom pre rozpočet: 1 kilogram soleného melónu stojí 350 rubľov / 1 kilogram a produkty zberu jedného kilogramu - 50 rubľov. (cena od júna 2019).