Ako variť kuracie stehná
Produkty
Kuracie stehná - 2 kusy
Voda - 1 liter
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 1 kus
Soľ - 1 čajová lyžička
Korenie - 1 hrsť
Ako variť kuracie stehná
1. Kuracie stehná, ak boli zmrazené, rozmrazte a umyte ich v studenej vode.
2. Kuracie stehná vložte do hrnca a zakryte studenou vodou.
3. Dajte hrniec kuracieho stehna na vysokú teplotu.
4. Priveďte vodu do varu a znížte teplo tak, aby voda vrie iba mierne.
5. Ak sa počas varu vytvorí pena, odstráňte ju.
6. Lúpajte cibuľu a mrkvu a dajte ich do panvice s kuracími stehnami.
7. Soľ a korenie vývaru, kuracie stehná varíme 40 minút.
Varené nohy sú uvarené!
Nohy varené v mlieku
ProduktyKuracie stehná - 2 kusy (asi 1 kilogram)
Mlieko - 1 liter
Zázvor - 1 polievková lyžica
Sušená bazalka - 1 polievková lyžica
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie - 1 hrsť
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako variť kuracie stehná
1. Umyte kuracie stehná, otrite soľou, korením, zázvorom a majoránkou, vložte do chladničky na 1 hodinu.
2. Predhrievajte panvicu na vysokej teplote, nalejte na ňu rastlinný olej, dajte kuracie stehienka a smažte na každú stranu 5 minút, kým sa nevytvorí kôra.
3. Znížte teplo pod panvicu, nalejte do mlieka a kuracie stehná varte 30 minút pod vekom.
Fusofacts
- Kuracie stehná sa môžu podávať s omáčkou ako horúce jedlo.- Varte na vývar omáčka alebo použitie v polievka.
- Obsah kalórií z kuracích stehien s kožou - 170 kcal / 100 gramov, bez kože - 141 kcal / 100 gramov.
- Náklady na kuracie stehná na november 2016 sú 180 rubľov / 1 kilogram čerstvých nôh.
- Hmotnosť kuracieho stehna je 300 - 400 gramov.
- Pri výbere kuracích stehien dávajte pozor na farbu pleti - mala by byť rovnomerná a rovnomerne svetlá, bez horúcich ružových odtieňov a modrín.
Ako odstrániť pokožku a kosti z nohy
1. Orezajte membrány spájajúce sval s mäsom.
2. Oddeľte spodnú časť nohy od stehna - ohnite nohu, zlomte si kosť rukami a opatrne odrežte miesto záhybu pozdĺž chrupavky nožom s pílovitou čepeľou, aby ste zabránili tomu, aby nôž zasiahol kosti.
3. Odrežte chrbticu v časti stehna, pričom nôž udržiavajte čo najbližšie k kosti, aby ste čo najmenej stratili mäso.
4. Urobte rez v stehne pozdĺž kosti, vystrihnite kosť.
5. Nožu orežte pozdĺž kosti a pomocou noža odstráňte mäso.
Majte na pamäti, že pokožka a kosti by sa nemali orezávať smerom k prstom, pretože je to veľmi nebezpečné a môže viesť k porezaniu.