Ako sa kaltyk varí
Spracovaný kalak sa používa na varenie khash. Aby sa to dosiahlo, musí sa namočiť spolu s jazvami a časťou hovädzieho stehna (bežne nazývanou „motocykel“) v slanej studenej vode. Namáčací čas je 6 hodín. Potom uvarte kalata s nasekaným motocyklom a olúpanú celú cibuľu, pridajte nasekané jazvy, varené osobitne. Pokračujte vo varení až do jemného stavu, celkový čas varenia je 6 hodín. Taktiež sa lúpaný k slaný koláč spolu s inými druhmi mäsa používa na želé mäso, ktoré sa tradične varí 5 až 6 hodín.
Čo sa varí z kaltyk?
Kaltyk je jedným z druhov mäsových vedľajších produktov, ktoré sa získavajú počas zabíjania zvierat. Je to časť priedušnice hospodárskych zvierat (častejšie hovädzie mäso, menej často bravčové mäso), čo je chrupavková trubica pozostávajúca z krúžkov. Na rozdiel od iných vnútorností je kaltyk pre ľudí relatívne zriedka jedený. Chrupavka, z ktorej je zložená, má však vysoké želírovacie vlastnosti, a preto sa používa kholodtsov... Vedľajší produkt pripravte na varenie nasledujúcim spôsobom: očistite krv a hlien, vyberte žliaz s vnútorným vylučovaním, dôkladne ich vypláchnite. Kaltyk má veľmi nízku cenu, preto sa veľmi dobre hodí na zníženie nákladov na stravu.Kaltyk pre psov
Kaltyk sa môže používať ako doplnok k potrave pre prirodzenú výživu psov. Napriek určitému množstvu odrezkov mäsa je výživná hodnota kalata pre zvieratá nízka. Obsahuje však kolagén a vápnik, ktoré sú dobré pre psy, najmä pre šteniatka od 6 mesiacov. Mäkké chrupavkové tkanivo prispieva k rozvoju funkcie žuvania. Niektorí psi nepáči kaltyk, ale pre mnohých sa stáva obľúbenou pochúťkou.Ak je pes už na takéto jedlo zvyknutý, je možné syr podávať slane. Pred tým by malo byť pripravené - zmrazené a potom rozmrazené, alebo povarené niekoľko minút. Veterinárni lekári okrem toho odporúčajú rezať chrupavkovú trubicu pozdĺžne pred tým, ako sa vnútornostiam dá pes. Ak zviera takéto jedlo predtým nedostalo, odporúča sa variť pripraveného kalata.