Ako variť morčacie filé
ProduktyMorčacie filé z Turecka - 500 gramov
Mrkva stredná - 1 kus
Malá cibuľa - 1 kus
Soľ - 1 čajová lyžička
Čierne korenie - 5 hrachu
Nové korenie - 2 hrach
Ako variť morčacie filé z moriaka
Ako vyrobiť morskú polievku z moriaka
- Opláchnite kúsok studenej vody, nechajte ho celý alebo rozdelte na polovicu pozdĺž vlákien.
- Ošúpajte mrkvu a nakrájajte koreňovú zeleninu na päť kusov.
- Nechajte cibuľu nedotknutú s plevami - získa vývar príjemnej zlatej farby.
- Peppercorns rozdrvte nožom.
- Vložte filé z morčacieho mäsa do hrnca so studenou vodou.
- Po varení dajte panvicu do ohňa a vypusťte vodu.
- Nalejte kúsok morčacieho mäsa so sladkou vodou tak, aby bolo mäso úplne ponorené do tekutiny a znovu vložte obsah panvice do varu.
- Znížte teplo, zhromaždite a odstráňte skrútené bielkovinové vločky. Kuracie prsia z morčacieho mäsa uvarte v prikrytej panvici 20 minút.
- Pridajte korenie, pridajte 1 čajovú lyžičku soli, cibule a kúskov mrkvy.
- Varte morčacie filé s korením 20 minút.
- Nechajte mäso vychladnúť v bujóne (bude mať harmonickú chuť) a potom ho použite ako druhý chod alebo ako súčasť šalátu.
Fusofacts
ProduktyKuracie filé z Turecka sa varia najčastejšie pri diéte, v šaláte alebo zloženom jedle. Filet z Turecka je veľmi nízkokalorický, z neho nemôžete uvariť bohatý vývar. Ak chcete lahodné varené mäso, môžete si pripraviť omáčku, ale potom sa parametre výživy jedla trochu znížia.
Pri servírovaní sa filé môžu rezať cez vlákna na porcie a na každú z nich si môžete dať kúsok masla.
Najlepšie príloha pre varené morčacie prsia je varená ryžarovnako ako šalát a cherry paradajky.
Morčacie filé z Turecka, varené vo veľkých kusoch, zachovávajú viac živín a zostávajú šťavnaté. Pretože pokožka a podkožný tuk zvyšujú obsah kalórií v jedle, najlepšie je odstrániť ich z prsníka (pred varením).
Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať prepichnutím drevenou špízom alebo vidličkou - ak sa uvoľní číra šťava, mäso sa uvarí.
Na varenie morčacieho prsníka s hmotnosťou 400 - 500 gramov je vhodná 2-litrová panvica. V hlbokej panvici s takouto kapacitou ju bude možné uvariť v minimálnom množstve vody, ktorá je dôležitá na varenie mäsa, nie na vývar. Pokiaľ ide o šalát, mali by sa morčacie filé uvariť, nakrájať na malé kúsky - potom morčacie mäso bude rýchlejšie variť a vývar sa vďaka menšiemu množstvu vody ukáže dosť silný na to, aby uvaril omáčku.
V prípade polievky má čisté morčacie mäso príliš nízky obsah kalórií, takže je lepšie používať filé s kožou alebo použiť iné diely na vývar.