Ako variť karfiol
Budete potrebovať - karfiol, vodu
1. Odstráňte listy z karfiolu, vystrihnite tmavé škvrny na kvetenstvo a umyte ich.
2. Rezte kapustu pozdĺž stonky.
3. Rozdeľte karfiol na kvetiny.
4. Nalejte vodu do hrnca a zapálte.
5. Osolte vodu.
6. Vložte kapustu do vriacej vody.
7. Nalejte ocot do vody, aby kapusta počas varenia nestmavla.
8. Zelí varte na miernom ohni pri miernom varu po dobu 20 minút.
9. Vložte karfiol do cedníka na vypustenie vody.
Váš karfiol je uvarený!
Ako variť karfiol v mikrovlnnej rúre
1. Vypláchnite karfiol (500 gramov), oddeľte kvetenstvo a vložte ich do misky vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre, pričom kvetenstvo je v strede a vychádza zo stredu.
2. Pridajte malé množstvo vody, vložte riad do mikrovlnnej rúry a prikryte ho mikrovlnným vekom.
3. Varte pri 800 wattoch po dobu 5 minút až 7 minút.
4. Dochutíme soľou, varíme ďalšie 4 minúty.
Ako napariť karfiol v pomalom sporáku
1. Umyte karfiol dobre, rozdeľte ho na malé kvetenstvo a vložte ho do viacvrstvového podnosu.
2. Nalejte dostatočné množstvo vody do nádoby, aby bola kapusta polovica zakrytá a zatvorte veko.
3. Varte 20 minút v režime „parný hrniec“.
Ako napariť karfiol
1. Najskôr pripravte pokrmy. Na varenie v pare potrebujete dvojitý kotol alebo jednoduchú konštrukciu panvice a kovového sita.
2. Karfiol dôkladne umyte, rozložte ho na malé kvetenstvo, vložte do sita a zakryte vekom.
3. Zapáliť, prevariť vodu.
4. Zelí varte do mäkka, ktorú môžete skontrolovať nožom.
5. Pred použitím ľahko osolte.
Ako variť karfiol pred vyprážaním
Nie je potrebné variť karfiol pred vyprážaním, ale ak sú stonky veľké, varenie ich zjemní.
1. Umyte hlavu karfiolu, odstráňte listy.
2. Rozoberte kapustu na kvetenstvo.
3. Dajte na sporák hrniec s vodou, nalejte vodu s výpočtom úplného pokrytia kvetov kapusty.
4. Varte vodu a soľ.
5. Znížte kapustu.
6. Varte až do polovice varenia počas 7 minút na miernom ohni.
7. Odstráňte z tepla a opláchnite studenou vodou pomocou cedníka.
8. Kapusta je pripravená na vyprážanie.
Ako variť karfiolovú polievku karfiolu
Výrobky z kapustovej polievky karfioluKarfiol - 300 gramov čerstvých alebo 500 gramov mrazených
Kuracie mäso (mastné, na vývar - stehná alebo stehná) - 200 gramov
Zemiaky - 3 kusy
Cibule - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Paradajka - 1 kus
Cesnak - 2 zuby
Zelenina, bazalka, soľ, korenie - podľa chuti
Ako variť karfiolovú polievku karfiolu
1. Nalejte 4 litre vody do 5-litrovej panvice, zapálte a keď povarte, dajte kurča, varte 20 minút, potom dajte a ochladte mäso, oddelte od kostí a vráťte sa na vývar.
2. Ošúpajte a nasekajte mrkvu, cesnak a cibuľu, opečte v rastlinnom oleji a pridajte do vývaru.
3. Ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky, pridáme do vývaru; Kapusta sa rozdelí na malé kvetenstvo, pridá sa k vývaru.
4. Solte kapustovú polievku a pridajte nakrájanú zeleninu.
5. Nalejte vrúcu vodu na paradajky, olúpte, nakrájajte a pridajte do kapustovej polievky.
6. Varte kapustovú polievku ďalších 10 minút.
Podávame karfiolovú polievku s bylinkami a kyslou smotanou.
Karfiol na zimu
Čo potrebujete na zber karfiolu na zimuKapusta - 2 kilogramy
1 liter vody
Ocot 9% - pol lyžice
Soľ - 2 polievkové lyžice
Cukor - 2 polievkové lyžice
Karafiát - 5 kusov
Kôpr a petržlen - každá z 5 vetiev
Ako nakladať karfiol na zimu
1. Rozdeľte karfiol na kvetiny.
2.Ponorte kvetenstvo do slanej vriacej vody, varte 10 minút.
3. Hodte karfiol do cedníka, ochladte ho studenou vodou.
4. Kyslá kapusta sa rozprestrie v sterilizovaných nádobách a kôš a petržlen sa uložia do vrstiev.
5. Nalejte horúcou marinádou (zmiešajte vodu, soľ, cukor, klinčeky, varte, vypnite teplo a pridajte ocot).
6. Sterilizujte poháre kapusty - 10 minút.
Je lepšie variť karfiol v smaltovanej miske.
Fusofacts
Ako urobiť karfiol bielym?Môžete dať karfiolu snehobielu farbu. Na tento účel sa musí variť na otvorenej panvici s pridaním:
- alebo mlieko (300 ml na 2 litre vody);
- alebo 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
- alebo niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej;
- alebo ocotová esencia.
V akej vode variť karfiol?
Varte karfiol v malej vode pod vekom v smaltovanej panvici. Na konci varenia by sa mala uvarená kapusta vybrať z panvice.
Výhody a energetická hodnota karfiolu
V karfiole je viac bielkovín a kyseliny askorbovej ako v bielej kapuste. Len 50 gramov karfiolu postačuje na dodanie vitamínu C.
Karfiol je účinný pri liečení chorôb gastrointestinálneho traktu (ťažkosti v žalúdku, gastritída, žalúdočné vredy), endokrinné choroby, choroby dýchacích ciest a choroby močových ciest.
Karfiol je pre deti veľmi užitočný.
Skladovateľnosť čerstvého karfiolu nie je dlhšia ako 10 dní. Skladovateľnosť mrazeného karfiolu nie je dlhšia ako 2 mesiace.
Obsah kalórií v karfioloch
Karfiol sa považuje za nízkokalorické jedlo. 100 gramov karfiolu obsahuje 21 kcal.
Ako si vybrať čerstvý karfiol
Kachan by mal mať jednotnú belavú farbu, nie ochabnutú, s čerstvými listami. Je lepšie zvoliť mrazenú kapustu v priehľadnej taške - kapusta by mala byť bez snehu, tiež svetlej farby a so stredným kvetenstvom.
Cena karfiolu
Cena za 1 kilogram čerstvého karfónu - od 250 rubľov, mrazená - od 200 rubľov. (údaje z júna 2017). Majte na pamäti, že keď si kúpite čerstvý karfiol, vyberáte si viac výhod, ale kvôli listom a pňov, menšej hmotnosti spracovaného produktu. A voľba mrazeného karfiolu je menšia výhoda, ale pochopiteľné množstvo a ľahká príprava.
Pozrite sa na recepty omáčka pre karfiol!
Varený karfiol s mliečnou omáčkou
ProduktyKarfiol - 450 gramov (mrazený)
Mlieko - 1,5 šálky
Maslo - 50 gramov
Paradajkový pretlak - lyžica
Múka - 1 polievková lyžica
Cesnak - dva hroty
Soľ - 1,5 čajovej lyžičky
Voda - 1 liter
Príprava jedla
1. Vymažte polievkovú lyžicu múky 2 minúty na panvici bez oleja. Múka získava orechovú vôňu.
2. Nasekajte dva strúhané strúčiky cesnaku.
3. Zahrejte mlieko na 60 stupňov.
Varenie karfiolu
1. Varte karfiol. Za týmto účelom vložte 450 g kvetenstvo do vriacej vody, nasolenú čajovou lyžičkou soli. Varte 5 minút.
2. Vypustite vodu a nechajte kvetenstvo v cedníku.
Výroba omáčky
Prísady vždy miešajte v každej fáze varenia.
1. Zohrejte panvicu a rozpustite 50 gramov masla. Oheň je malý.
2. Pridajte paradajkový pretlak, štipku soli, opečenú múku.
3. Nalejte mlieko po malých dávkach, bez zastavenia ohrevu.
4. Po pridaní poslednej dávky mlieka varte 5 minút
5. Pridajte cesnak, zamiešajte, okamžite zastavte zahrievanie.
Položte kvetenstvo kapusty na tanier a nalejte na omáčku.