Varený recept na zemiaky
Budete potrebovať - 650 gramov zemiakov, vody
1. Najlepšie je vybrať zemiaky rovnakej veľkosti, aby sa takto ukázalo: niektoré zemiaky nie sú prevarené, iné varené. Na fotografii sú 4 stredne veľké zemiaky s hmotnosťou 650 gramov - jedná sa o 2 porcie pre dospelých pre prílohu alebo 3 deti.
2. Ošúpajte zemiaky - po olúpaní sa ich hmotnosť nezmení. Ak sú zemiaky mladé, jeho jemná jemná pokožka sa nesmie šúpať, iba mierne zoškrabať.
3. Dajte zemiaky do vody s okrajom a pridajte soľ - na naše množstvo stačí pol lyžičky soli. Panvicu položte na najvyššiu teplotu, aby voda čo najskôr vrla.
4. Po varení znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte panvicu a detegujte po dobu 20 minút - počas tejto doby sa budú variť stredne veľké zemiaky. Ak varíte malý alebo nahrubo nasekaný, bude to trvať 15 minút, ale pri veľmi veľkom časovaní všetkých 30 minút.
5. Skontrolujte pripravenosť zemiakov: zemiaky prepichnite vidličkou - ak je zelenina aj v strede mäkká a ľahko prepichnuteľná, zemiaky sa varia. Ak sú zemiaky tvrdé, pridajte ďalších 5 minút varenia, ale ak sú zemiaky rôznej veľkosti, skontrolujte pripravenosť tej najväčšej. Áno, zvyšok zemiakov sa mierne uvarí, ale varovali sme. :)
6. Varené zemiaky, ktoré slúžia ako príloha, stačí na tanier, dochutíme maslom a podávame so soľou a bylinkami. Zemiaky sú potrebné aj na šalát, iba ho mierne vychladnite, aby pri rezaní ruky horeli.
Je lepšie uvariť mladé zemiaky v koži, dať ich do studenej vody, čas varenia 15 minút: po varení sa mladé hľuzy nedajú šúpať, pretože šupka je veľmi užitočná.
Ako uvariť zemiaky na plášti
Pred varením sa oplatí vyberať zemiaky rovnakej veľkosti, aby uvarili súčasne. Mladé zemiaky sú najvhodnejšie na varenie „v šupkách“ - ich šupky sú veľmi užitočné.1. Zemiaky opláchnite studenou vodou, aby ste odstránili špinu, oškrabajte ju nožom.
Zemiakové plátky pripravené na varenie
2. Vložte zemiaky do panvice.
3. Nalejte zemiaky studenou slanou vodou - pár centimetrov nad zemiaky. Soľ je potrebná na to, aby sa počas varenia zabránilo popraskaniu pokožky zemiakov.
4. Položte zakrytý hrniec na vysoké teplo.
5. Po prevarení vody znížte teplotu a varte 20-25 minút.
Zemiaky sa varia v uniforme
6. Skontrolujte pripravenosť zemiakov prepichnutím vidličkou. Ak vidlička prechádza ľahko do zemiakov a prepichne sa do stredu, zemiaky v ich koži sú pripravené.
7.1. Ak potrebujete zemiaky na šalát, dajte ich do studenej vody a vychladnite, potom šúpajte a použite v šaláte.
7.2. Ak sa zemiaky v šupkách používajú ako príloha, mierne ich ochlaďte v nádobe pod vekom.
8. Ošúpajte zemiaky z kože.
Podávajte mladým nešúpaným zemiakom (mimochodom, zemiakové šupky sú veľmi dobré pre srdce). Podávajte zemiaky s maslom, bylinkami a ošetrite. :)
Zemiaky s maslom, bylinkami a potešením ..!
Varenie zemiakov podľa odrôd
Na varenie a zemiaková kaša mali by ste si zvoliť odrody zemiakov s vysokým obsahom škrobu (viac ako 15%), pretože sa lepšie varia.1. Sineglazka.
Mladé zemiaky odrody Sineglazka by sa mali olúpať a variť 20 minút. Mladé zemiaky sa nerozpadnú. Zrelé zemiaky dobre uvaríme v zemiakovej kaši.Čas varenia - 15 minút po varení, potom nechajte vypustiť a nechajte pôsobiť 10 minút v malom množstve vody.
Zemiaky Sineglazka nie sú vhodné na varenie v uniforme, pretože zemiaková kôra praskne.
2. Modrosť.
Zemiaky Golubizna sú vhodné pre šťouchané zemiaky, dobu varu 25 minút po varení. Mäso zo zemiakov je biele, počas varenia nestmavne.
3. Lorkh.
Lorkh má vysokú drobivosť. Na prípravu uvarených zemiakov tejto odrody ich úplne olúpeme a varíme 10 minút. Potom, bez vypustenia vody, nechajte zemiaky stáť 10 minút, panvicu zavrite vekom, aby sa ovocie varilo kvôli vnútornej teplote a nerozpadlo sa.
Pokiaľ ide o polievky a šaláty, mali by ste zvoliť odrody s nízkym obsahom škrobu (menej ako 15%), pretože počas varenia nie sú mäkké.
1. Vodca.
Mladé zemiaky Leader varte v šalátovom dresingu 15 minút, zrelé - 25 minút, v pomalom sporáku v režime „Varenie v pare“ - 15-20 minút. Nasekané zemiaky varte v polievke 15 minút.
2. Red Scarlett.
Varte Red Scarlett v plášti po dobu 20-25 minút, v dvojitom kotli po dobu 15-20 minút, mäso zo zemiakov je smotanovo-žlté, nemení farbu počas varenia. Zemiaky Red Scarlett varíme v polievke 15 minút.
3. Nevsky.
Zemiaky Nevsky sú dobre umyté a umyté, preto sú ideálne na šaláty a polievky. Zemiaky Nevsky varte v šalátovom dresingu po dobu 20 minút. Nakrájané zemiaky uvarte v polievke 15 - 20 minút.
Zemiaky varené v štýle študentov
zloženie:1 kg zemiakov, 5 párkov, 200 gramov ruského syra. Za cenu sa ukazuje asi 120 rubľov, jedlo stačí na večeru pre dvoch veľmi hladných študentov. Varte 40 minút.
Študent varenie zemiakov
Zemiaky čistíme, povaríme. Varte párky, jemne rezané. Tri syry na hrubom strúhadle. Všetko zmiešajte a mieste v panvici v hustom pyré, pridajte soľ. Podávame, kým nevychladne. Môžete pridať zelené.
Ako šúpať zemiaky
Vložte zemiaky do cedníka, každý zemiak umyte studenou vodou.Ošúpajte mladé zemiaky zoškrabaním krátkym tenkým nožom po celom povrchu zemiakov a zoškrabaním. Po olúpaní vložte každý zemiak do misky so studenou vodou, aby zemiaky nestmavli.
Zrelé a staré zemiaky olúpajte nasledujúcim spôsobom: odrežte kôru zo zemiakov tenkou vrstvou (pár milimetrov), vystrihnite tmavé škvrny a oči a zemiaky vložte aj do misky so studenou vodou.
Fusofacts
Zemiaky s plástom sa považujú za užitočnejšie, pretože šupka zemiakov ("jednotná") nedovoľuje tráviť výživné látky.PS: Aby ste zabránili rozpadnutiu zemiakov v uniformách, môžete pridať viac soli (na 2 litre vody - polievkovú lyžicu soli).
Ak chcete ušetriť pár minút varenia zemiakov, pridajte počas varenia 1 kocka 30 gramov masla. Potom zemiaky budú variť pri teplote mierne vyššej ako je obvyklých 100 stupňov, a teda rýchlejšie.
Výhody zemiakov
Výhody zemiakov sú spôsobené obsahom aminokyselín, vitamínu C (najmä čerstvého), draslíka, tuberosínu, zinku a škrobu. Zemiaky priaznivo pôsobia na organizmus a na zdravého človeka, bránia chorobám a pre pacienta sú skutočnou lekárničkou.
Zemiaky zlepšujú funkciu srdca, zemiakové bujóny sú užitočné pri liečbe vredov, trofických chorôb, varu. Surové zemiaky sa aplikujú na bolestivé miesta na koži kvôli popáleninám, dermatitíde a zápalom. Zemiaky sú tiež užitočné v tom, že bránia mnohým chorobám - tuberkulóznemu bacilu, chorobám kardiovaskulárneho systému, diuretickému systému. Zemiakový škrob je užitočný pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu ako protizápalové činidlo, zemiaková šťava sa používa pri liečbe artritídy. Nachladzujú nadvarené zemiaky.
Energetická hodnota varených zemiakov
73 kalórií na 100 gramov zemiakov;
proteíny - 2 gramy, uhľohydráty - 16,7 gramov, tuky - 0,4 gramu.
Ako uvariť zemiaky v pomalom hrnci, tlakovom hrnci, dvojitom kotli
Vo viaczásobníku sa zemiaky varia 30 minút v režime „Varenie“. Zemiaky varte 5 minút v tlakovom hrnci. Zemiaky varíme v dvojitom kotli 35 minút.
Koľko smažíme zemiaky?
Vyprážajte zemiaky v závislosti od veľkosti kociek. Vyprážajte tenké plátky zemiakov asi 20 minút pri miernom ohni. Kocky so stranou asi 1 cm - 25-30 minút.
Kedy soliť zemiaky?
Voda musí byť nasolená okamžite, skôr ako do nej vložia zemiaky.
Čo je to zemiak
Zemiaky sú jedlé druhy zeleniny, ktoré sa v našej krajine bežne vyskytujú, veľmi výživné a relatívne lacné.
Zemiaky skladujeme správne
1. Aby ste zabránili stmavnutiu zemiakov počas varenia, môžete do vody, v ktorej sa budú uvarené zemiaky, pridať trochu 9% octu (1 polievková lyžica na 2 litre vody).2. Sladká chuť mrazených zemiakov zmizne, ak sa surové zemiaky skladujú 3 až 4 dni pri izbovej teplote.
3. Syrové ošúpané zemiaky sa nemôžu dlho držať vo vode - maximálne 20 - 30 minút, inak sa nedá zabrániť strate vitamínov.
4. Je lepšie skladovať zemiaky v tme, aby sa zachoval vitamín C.
