Ako variť paneer shaq
Produkty
Listy špenátu (je možné zmraziť) - 400 gramov
Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
Paneer (možno nahradiť syrom Adyghe) - 200 gramov
Ghee alebo ghee olej - 1 polievková lyžica
Cukor - pol lyžičky
Koriander - 2 čajové lyžičky
Mleté červené korenie - štipka
Kurkuma - 1/2 čajovej lyžičky
Asafoetida - štipka, ktorú možno nahradiť 1 cibuľovou hlavou
Garam masala - pol lyžičky
Voda - pol pohára
Soľ - pol lyžičky
Ako variť paneer shaq
1. Listy špenátu opláchnite v studenej vode, suché, narezané na prúžky dlhé 3 centimetre a široké centimeter. Ak je špenát zmrazený, najprv ho rozmrazte.
2. Maslo dajte do hrnca, položte na horák a roztavte ho do nízkej teploty.
3. Korenie na panvici s olejom smažte 20 sekúnd: koriander, paprika, kurkuma, asafoetida (alebo nakrájaná cibuľa), garam masala.
4. Na vyprážané korenie pridajte nasekaný špenát, nechajte ho 10 minút pôsobiť na miernom ohni.
5. Odrežte panel panelov na štvorce hrubé asi dva centimetre.
6. Do špenátu vložte kyslou smotanu, syr, cukor, vodu, soľ, premiešajte tak, aby syr nedrvil, varte 5 minút na miernom ohni.
Fusofacts
- Domáce indiány sa používajú na panelové shaka syr paneer alebo syr Adyghe, ktorý sa nerozpadá.- Syr na panelovú shaku sa tradične krája na veľké alebo dlhé kocky so šírkou centimetra.
- Paneer Shak slúžiť s ryžou na samostatnom tanieri a pšeničnými koláčmi.
- ločidlo Čertovo lajno je bežné korenie v Indii a často sa používa v vegetariánskych jedlách. Toto je sušená živica z koreňov byliny rovnakého názvu, ktorá vyzerá ako veľký fenikel. Asafoetida má štipľavý zápach, ale v malom množstve zlepšuje chuť mnohých jedál. Kvôli štipľavej vôni sa asafoetida nazýva „páchnuca živica“, „zlý duch“, „asmargok“, „diablov výkaly“, „ilan“, „pán“. Asafoetida môžete v našom recepte nahradiť 1 hlávkou vyprážanej cibule; 3 strúčiky cesnaku zmiešané s bielym korením; zmesi zázvoru, čiernej horčice, kardamónu, kamennej soli a chilli - vždy len 1 štipka.
- Garam masala - koreninová zmes, ktorá obsahuje klinčeky, čierne a biele papriky, muškátové listy, škoricu, balabarské listy, rasce, muškátové orechy, čierne, zelené a hnedé kardamónové struky, koriander a badyánu.