Ako vyrobiť päťminútový marhuľový džem
Pomery produktu pre marhuľový džem
Na výrobu marhuľového džemu potrebujete 1 kilogram cukru na 1 kilogram marhúľ a 200 ml vody.
Ako vyrobiť marhuľový džem na zimu
1. Umyte marhule.
2. Vyriešiť: ak chcete marhule zaseknúť na plátky, rozdeľte ich na polovice a odstráňte semená. Ak chcete marhule nechať úplne nedotknuté, kosť by sa mala odstrániť drevenou špízou alebo japonskou tyčinkou na jedlo. Hmotnosť marhúľ po prepadnutí sa zníži asi o 7 až 10%.
2. Vložte marhuľové kliny do medenej misky alebo panvice.
3. Nalejte vodu do hrnca a zapálte, rozpustite v ňom 1 kilogram cukru.
4. Nalejte výsledný sirup na marhule, sirup vyhladte tak, aby presne pokrýval dno misy alebo panvice.
5. Panvicu s marhuľami a sirupom položte na oheň.
6. Marhuľový džem uvarte na miernom ohni po dobu 5 minút po varení, odstránením peny a potom jam úplne vychladnite. Džem musí byť pomiešaný pomaly, ale malo by sa to robiť veľmi opatrne, aby plátky zachovali svoj tvar a nerozpadli sa.
7. Jam uvarte ďalších 5 minút po varení, potom znova vychladnite a znova povarte 5 minút.
8. Nádoby sterilizujte a nalejte na ne horúci marhuľový džem - najskôr vložte plátky marhúľ a potom nalejte sirup až po úroveň závesov pohára. Je nevyhnutné trvať na tom, aby bol džem hore nohami pod prikrývkou alebo len na slnku, aby bol horúci čo najdlhšie.
Marhuľový džem v pomalom sporáku
1. Nalejte marhule a cukor do pomalého hrnca, pol hodinu varte v režime pečenia.
2. Zaseknutý papier pravidelne premiešajte a uistite sa, že nevyteká.
3. Ideálne množstvo produktov na zaseknutie vo viacvrstvovom papieri je 1/2 celkového objemu viacvrstvového oleja.
Tajomstvo hustého marhuľového džemu
Celý „čip“ marhuľového džemu v šťavnatých plátkoch, ktorý si pri starostlivom varení udrží svoj pôvodný tvar. Ale čo ak chcete získať hustú marmeládu? Ovocie samo osebe obsahuje veľké množstvo tekutiny a tiež sa odporúča naliať marhule sirupom. Často je výstupom kompótový džem, ktorý sa nehodí pre mnohé ženy v domácnosti. Uvádzame spôsoby, ako zľahkať jam:Metóda 1 - na záchranu sa použije tento recept:
1. Umyte marhule a odstráňte semená.
2. Zakryte cukrom - 1: 1. Nepridávame vodu, aby sme ju neskôr nevarili, pretože potrebujeme hustý džem!
2. Marhule nechajte v chladničke cez noc alebo dokonca jeden deň: nechajte vyniknúť maximálne množstvo šťavy. 
3. Zapaľujeme a varíme 20-30 minút - v priebehu varenia sa uvoľňuje viac šťavy, džem sa stáva ešte tekutejší. 
4. Túto šťavu vypustíme cez sito - v horúcom letnom dni alebo na palacinky v daždivý sivý večer pôjde na kompótovanie.
5. Tu je výsledok: marhule zostali v plátkoch, neexistuje tekutý sirup - existuje hustá masa podobná džemu, v ktorej sú marhuľové plátky pevne zabalené.
Metóda 2 - v prípade hustého džemu si vyberte husté odrody marhúľ alebo jednoducho dajte do rovnakej miery dve odrody - za hustotu bude zodpovedať šťavnatá odroda, za tvar plátky. Môžete si vziať mierne nezrelé ovocie, ale nezískajte si veľmi nezrelé ovocie, pretože nemá chuť.Metóda 3 - použite pektín.
Metóda 4 - po uvarení vložte džem do malej panvice so štrbinovou lyžicou a napnite sirup. Potom, naklonením panvice a pridržaním ovocia štrbinovou lyžičkou vypustite zvyšný sirup.
Metóda 5 - Marhuľový džem uvarte po dlhú dobu.V takom prípade sa musí zohľadniť odroda marhúľ, ak ide o veľmi šťavnatú odrodu, potom budete musieť variť asi polovicu pôvodného objemu, tj 2 hodiny. A samozrejme, pri tejto metóde sa marhule pravdepodobne úplne uvaria.
Fusofacts
- Aby plátky aj mäkkých marhúľ neklesli a zostali neporušené, môžete uvariť džem s pridaním pektínu. Na tento účel varte sirup a varte v ňom marhule 10 minút, potom pridajte 20 gramov pektínu na 1 kilogram marhúľ - a džem dobre premiešajte.- Marhuľová sezóna je od polovice júna do konca júla. Je lepšie kúpiť marhule na džem v druhej polovici júla.
- Z 1 kilogramu marhúľ sa získa 1 liter džemu a ak uvaríte hustý džem s minimálnym množstvom sirupu, potom 0,5 l.
- Čas použiteľnosti marhuľového džemu v domácnosti je približne 5 rokov pri správnej sterilizácii plechoviek.
- Na konci varenia môžete do džemu pridať 1/4 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Džem sa stane priehľadným, bude lepšie uchovaný a navyše získa charakteristickú miernu kyslosť.
- Zrelé, husté a mierne nezrelé plody sú vhodné na varenie.
- Pri varení džemu môžete do hrnca vložiť gázu s jemne pomletou kávou alebo nechtami. To dodá džemu špeciálnu pikantnú chuť.
- Ak chcete uvariť džem s marhuľovými jadierkami, musíte semená osušiť, rozdeliť ich pomocou bežných klieští, vybrať orechy a pridať ich pri prvej príprave džemu. Jediným „mínusom“ receptu je, že sa nebude uchovávať tak dlho, preto ho treba jesť do šiestich mesiacov.
- Marhule sú dobré pre svoj vitamín A (metabolizmus, videnie), C (imunita), draslík (zdravie nervového systému), železo (zdravie obehového systému), vápnik (zdravie kostí) a horčík (obehový systém).
Ako vyrobiť marhuľový džem s mandľami
Výrobky z džemu z marhúľ s mandľamiMarhule - 1 kilogram
Cukor - 700 gramov
Mandle - 5 polievkových lyžíc
Voda - 1 pohár
Citrónová polovica
Ako vyrobiť marhuľový džem s mandľami
1. Mandľové orechy vložte do misky a nalejte vriacu vodu po dobu 15 minút. Ochlaďte, vypláchnite studenou vodou a vylejte vriacu vodu znova naraz. Mandle vylúpajte z filmu a vysušte.
2. Umyte marhule a vytlačte jamy nožom bez toho, aby ste narušili integritu marhule.
3. Namiesto marhuľového jadra vložte do marhule mandľovú maticu.
4. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor, panvicu zapálte a varte do varu, za občasného miešania.
5. Vložte jednu marhuľu do hrnca s vodou a cukrom.
6. Jam uvarte 7 minút po varení.
7. Odstráňte z tepla a uviaznite.
8. Potom dajte panvicu s džemom do ohňa a znova varte 7 minút.
9. Zopakujte tento postup znova.
10. V sterilizovaných nádobách opatrne vložte marhule lyžičkou a nalejte na ne zvyšný sirup.
