Ako pripraviť baklažánový džem
Produkty
Baklažán - 6 kusov strednej veľkosti
Cukor - 200 gramov
Voda - 350 mililitrov
Karafiát - 6 kusov
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
Príprava jedla
1. Lúpať baklažány.
2. Namáčajte baklažány do slanej vody (na 1 liter vody - 1 polievková lyžica soli).
3. Po 15 minútach vytlačte baklažán z vody.
Ako pripraviť baklažánový džem
1. Varte 1 liter vody. Vložte baklažán do hrnca a varte 5 minút. Vyberte baklažány z vody, položte na tanier, vychladnite.
2. Varte 350 mililitrov vody. Rozpustite 200 g cukru vo vode, pridajte 4 strúčiky. Do tohto sirupu ponorte baklažány. Džem uvarte 30 minút.
3. Pridajte 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Varte 1 minútu.
4. baklažán nechte strčiť 10 hodín v sirupe.
Fusofacts
- Pripravenosť jamu sa určuje kvapkaním kvapky sirupu na tanier. Ak sa nerozšíri, je zaseknutý papier pripravený.- Jam z baklažánu chutí veľmi podobne ako figový džem.
- Citrónová šťava a klinčeky odstraňujú typický zápach baklažánu.
- Vajcový baklažán na lekvár je lepšie si vybrať medzi mladými a malými, až 15 cm dlhými. Plody si musia vybrať tie, v ktorých sú semená malé - napríklad sa uvaria.
- Ak nemôžete nájsť malé baklažány, môžete použiť veľké ovocie. Musia byť olúpané a nakrájané na plátky 5-6 centimetrov.
