Ako vyrobiť brusnicový džem
Výrobky na varenie
Brusnice - 1 kilogram
Cukor - 1,5 kilogramu
Voda - 150 mililitrov
Ako vyrobiť brusnicový džem
Triediť brusnice, odstrániť listy a vetvičky. Plody umyte a trochu osušte.
Pripravte sirup: nalejte do hrnca 150 ml vody a zapálte. Nalejte 2 šálky cukru do vody a rozpustite, privarte.
Do iného hrnca prevarte vodu a vložte bobule, varte 5 minút, potom preneste do hrnca so sirupom, varte 2 minúty. Panvicu prikryte brusnicami v sirupe gázou a nechajte na chladnom mieste 12 hodín. Po starnutí dajte panvicu s brusnicami na miernom ohni, nechajte ju prevariť a pol hodinu varte, pričom odstráňte penu. Pripravený džem nalejte horúco do sterilizovaných nádob, otočte ich, zabalte do prikrývky, ochladte ich a potom odložte na uskladnenie.
1. Brusnice umyte a vypustite.
2. Brusičom rozmiešajte mleté brusinky, až kým sa nerozpúšťajú a nalejeme do nádoby, v ktorej sa bude jam pripravovať.
3. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor a vodu a nasaďte plyn.
4. Cukrový sirup varte na miernom ohni za občasného miešania, aby sa cukor dobre rozpustil a nespálil.
5. Pridajte cukrový sirup do brusníc a dôkladne premiešajte.
6. Brusnice nechajte v cukrovom sirupe 2 hodiny.
7. Brusinky potom položte na miernu teplotu a za stáleho miešania uvarte džem.
8. Brusnicový džem povarte 5 minút.
9. Po 5 minútach vyberte džem z tepla a nalejte ho do pohárov.
Ako uviaznuť v pomalom sporáku
Výrobky na varenieBrusnice - pol kilogramu
Cukor - pol kilogramu
Brusnicový džem v pomalom sporáku
Umyté brusnice vložte do viacvrstvovej panvice. Na vrch prikryte cukrom. Nastavte viackanálový prístroj do režimu „Hasenie“, čas je 1 hodina. Zaseknutý džem zamiešajte upečením.
Fusofacts
- Brusnice sú bohaté na vitamín C a krátkodobé tepelné ošetrenie bobúľ vám umožňuje zachovať všetky prospešné vlastnosti brusníc, preto brusnicový džem má tonické a antipyretické účinky. Brusnicový džem bude užitočný pri vývoji infekčných a prechladnutí.- Brusnice sú pomerne husté bobule, ktoré sa dajú ťažko variť bez pridania vody z dôvodu rizika popálenia. Ak však rozdrvíte niektoré bobule alebo pomelete všetky bobule mixérom, množstvo vody sa dá znížiť alebo vôbec nie.
- Na varenie džemu sú vhodné iba jasne červené brusnice, nezrelé bobule môžu pokaziť chuť džemu. Ak je veľa vyzretých brusníc, môžu sa na slnku položiť na uterák a čakať pár dní: bobule by mali zčervenať a stať sa mäkšími. Jarné brusnice sú najvhodnejšie na džem. pod vplyvom chladného počasia, brusnice získavajú sladkosť. Majte však na pamäti, že jarná brusnicový džem neobsahuje prakticky žiadny vitamín C.
- Počas varenia je možné do brusnicového džemu pridať ošúpané vlašské orechy v množstve 200 gramov orechov na 1 kilogram brusníc. Na to nalejte ošúpané vlašské orechy do panvice s vriacou vodou a povarte ich 20-30 minút. Po uplynutí tejto doby sa orechy zmäknú, môžu sa vybrať štrbinovou lyžicou a pridať do nádoby do brusnicového džemu.
- Brusnicový džem sa môže variť aj s pridaním pomaranča, jabĺk, brusníc, medu a korenia (škorica, vanilka atď.).
- Brusnice sa môžu používať ako korenie, pridávajú sa do obilnín, vdoliek, koláčov, šalátov, sorbiet, zmrzliny, ako aj na podávanie s pečeným mäsom.
- Brusnicová omáčka alebo brusnicový džem sa často podávajú s hydinovým mäsom, pretože kyslosť brusnicového džemu sa hodí k mäsu.
- Obsah kalórií z brusnicového džemu - 244 kcal / 100 gramov.
