Rybíz recept na džem
rozmery
7 šálok bobúľ, 3 šálky cukru, 5 šálok vody
Aké ríbezle sú vhodné na džem
Džem z čiernych ríbezlí je jedným z najužitočnejších, obsahuje veľa vitamínu C, karotén, vápnik, železo. Black vyhral v prospech. A v červenom alebo bielom ríbezliu je viac prírodného pektínu, takže tento džem udržuje konzistenciu lepšiu aj pri minimálnom množstve cukru.
Jednoduchý recept
1. Poháre sterilizujte vriacou vodou a každú z nich dôkladne nalejte z vnútornej strany.
2. Nalejte vodu do panvice / misy, pridajte cukor a úplne rozpustite.
3. Počas varenia sirupu roztriedte ríbezle, v prípade potreby umyte orechy, potom osušte alebo jednoducho pretrepte v chladničke na umývadle.
4. Nalejte ríbezle do sirupu a varte 5 minút po objavení prvých bublín.
5. Pri varení jamu vyberte penu a jemne premiešajte, aby sa plody nerozpadli.
6. Nalejte horúcu ríbezľu do sterilizovaných pohárov priamo z panvice / umývadla s panvou a umiestnite dosku pod nádobu.
Päťminútový recept Navrhuje trochu iný spôsob varenia: bobule sa prikryjú cukrom, po niekoľkých hodinách nechajú šťavu zohriať a zahrievajú sa 5 minút, potom sa ochladia pri teplote vzduchu počas 4 až 5 hodín. Potom sa postup niekoľkokrát opakuje. Táto metóda je šetrnejšia pre vitamíny bobúľ, ale vyžaduje oveľa viac času.
Ako správne variť
Koľko to uviazneZ 1 kilogramu ríbezle sa získa 1,5 až 1,7 litra džemu.
Metóda bez varenia
Ríbezle otočte mlynčekom na mäso s cukrom v pomere 1: 1,5, skladujte iba v chladničke. Varenie je vhodnejšie, keď potrebujete veľa skladovať a bez chladničky.
Ktorý spôsob varenia ríbezlí je lepší
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť ríbezľový džem, je najlepší. Bolo to päťminútové varenie, ktoré naše babičky podrobili bobuľu predtým, ako sa položili do pohárov. Len sa uistite, že poháre a viečka sú čisté a dusené, nevystavujte sa veľkému ohňu ani neopúšťajte kachle na dlhú dobu - a váš osobný dezert je pripravený na zimné večery.
Ktorý hrniec variť
Buď smaltované alebo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, pretože ríbezle sú kyslé bobule a môžu korodovať mäkké kovy, čo ničí panvicu a samotný dezert.
Správne pomery bobúľ a cukru
- Tekutý džem: 7 pohárov bobúľ, 3 poháre cukru, 5 pohárov vody. Ak počítame v kilogramoch, na každý kilogram bobúľ, 1 kilogram cukru a 1,5 pohára vody;
- Aby bola lyžica: 3 poháre cukru, 2 poháre vody, 7 pohárov ríbezlí. Podľa tohto receptu by mal ríbezľ dať svoju šťavu, preto ju musíte pokryť cukrom a počkať niekoľko hodín. Prípadne trite a nasekajte bobule a varte za stáleho miešania.
Aká je kombinácia ríbezlí v marmeláde
Rovnako ako akýkoľvek džem, aj ríbezle dokonale doplnia citrusové plody (s miernym množstvom kyslých druhov), egreše a maliny.
Rybízová sezóna džemu - od konca júna do začiatku augusta. Na konci sezóny sa čierne ríbezle v obchodoch stanú lacnými, preto je vhodné začať s ich zberom.
