Comment faire cuire le brocoli
Besoin - brocoli, eau
1. Retirez les feuilles du brocoli et lavez.
2. Divisez le brocoli en fleurons.
3. Versez de l'eau dans une casserole, salez, mettez le feu.
4. Lorsque l'eau bout, mettez-y du brocoli.
5. Faites cuire les brocolis pendant 15 minutes, puis retirez-les de la poêle.
Les tiges de brocoli peuvent être bouillies et écrasées, et peuvent également être utilisées pour faire bouillir des bouillons de légumes et des soupes.
Faits fascinants sur le brocoli
- Teneur en calories brocoli - 28 kcal / 100 grammes.- Période de stockage brocoli bouilli - 3 jours au réfrigérateur.
- Épices pour brocoli - moutarde chaude, poivre noir, paprika, basilic, houblon-suneli, romarin, thym.
Sauce au brocoli
Produits de sauceBeurre - 100 grammes
Farine - 2 cuillères à soupe rases
Bouillon de brocoli - 200 millilitres
Jaunes d'oeufs - 3 pièces
Feuilles d'aneth - 4 branches
Sel - 1 cuillère à café
Poivre noir moulu - au goût
Comment faire une sauce crémeuse au brocoli
Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Faites fondre le beurre dans une casserole ou un chaudron à paroi épaisse. Ajouter la farine et faire frire jusqu'à coloration dorée. Versez le bouillon de brocoli, ajoutez l'aneth, le sel et le poivre. Faites cuire la sauce pendant 15 minutes à feu doux sans couvercle.
Séparez les jaunes d'œufs des blancs, battez avec une fourchette et versez dans la sauce. Chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle mijote et éteindre. Servir la sauce au brocoli en la versant dans une casserole.
Brocoli bouilli en pâte
Des produitsChou brocoli - 0,5 kilogrammes
Œufs - 3 pièces
Farine ou chapelure - verre
Sel, poivre, autres épices - au goût
Cuisson du brocoli dans la pâte
Faire bouillir le chou brocoli, mettre dans une passoire, laisser l'eau s'évaporer. Battre les blancs d'œufs avec l'assaisonnement et le sel. Trempez les inflorescences de brocoli dans le blanc d'œuf, puis dans la farine ou la chapelure - et faites-les frire dans une poêle pour 5 minutes de chaque côté.
Comment faire une soupe au brocoli
Produits de soupeBrocoli, frais ou surgelé - un demi-kilo
Carottes - 1 grosse
Tomate - 3 moyennes
Pommes de terre - 4 moyennes
Oignons - 2 têtes
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Persil au goût
Bouillon de poulet ou de légumes - 3 litres
Sel et poivre au goût
Comment faire une soupe au brocoli
1. Faites cuire le bouillon de viande ou de légumes.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cercles, mettez-les dans le bouillon bouillant.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'un côté de 1,5 cm, mettez-les dans le bouillon.
4. Peler, laver et hacher les oignons.
5. Préchauffer une poêle, verser l'huile, mettre l'oignon et faire revenir 5 minutes.
6. Divisez le brocoli en inflorescences et ajoutez-les au bouillon.
7. Lavez les tomates, coupez-les, versez-les avec de l'eau bouillante et pelez-les.
8. Épluchez les tomates de la tige et coupez-les en cubes.
9. Ajouter au bouillon avec les oignons frits.
10. Cuire la soupe au brocoli pendant encore 5 minutes avec le couvercle couvert.
Garnir de brocoli, de chou-fleur et de choux de Bruxelles
Des produitsChou brocoli - 400 grammes
Chou-fleur - 400 grammes
Choux de Bruxelles - 400 grammes
Fromage "russe" - 100 grammes
Crème sure - 100 grammes
Sel et épices italiennes au goût
Comment faire un plat d'accompagnement au chou
1. Faire bouillir le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles pendant 10 minutes dans une casserole, à couvert, dans un peu d'eau.
2. Mettez dans une passoire, laissez-la s'évaporer et égouttez l'eau.
3. Chauffer le chou dans une poêle, assaisonner de sel, poivre, ajouter les épices italiennes, frotter le fromage directement dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure, remuer, éteindre et insister 5 minutes.
Servez avec plaisir. :)