Comment faire de la confiture d'abricot en cinq minutes
Proportions du produit pour la confiture d'abricot
Pour faire de la confiture d'abricots, vous avez besoin de 1 kilogramme de sucre pour 1 kilogramme d'abricots et 200 millilitres d'eau.
Comment faire de la confiture d'abricot pour l'hiver
1. Lavez les abricots.
2. Résoudre: si vous voulez obtenir des abricots en confiture en tranches, divisez-les en deux et retirez les graines. Eh bien, si vous voulez laisser les abricots complètement intacts, l'os doit être enlevé avec une brochette en bois ou un bâton alimentaire japonais. Le poids des abricots après dénoyautage diminuera d'environ 7 à 10%.
2. Placez les quartiers d'abricot dans un bol ou une casserole en cuivre.
3. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu, dissolvez 1 kilogramme de sucre dedans.
4. Versez le sirop obtenu sur les abricots, lissez le sirop pour qu'il recouvre avec précision le fond du bol ou de la casserole.
5. Mettez la casserole avec les abricots et le sirop sur le feu.
6. Cuire la confiture d'abricot à feu doux pendant 5 minutes après ébullition, en enlevant la mousse, puis refroidir complètement la confiture. La confiture doit être mélangée lentement, mais cela doit être fait très soigneusement afin que les tranches conservent leur forme et ne se défont pas.
7. Faites cuire la confiture encore 5 minutes après l'ébullition, puis refroidissez à nouveau et faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
8. Stérilisez les bocaux et versez-y de la confiture d'abricot chaude - mettez d'abord les tranches d'abricot, puis versez le sirop jusqu'au niveau des cintres du pot. Il est impératif d'insister sur la confiture à l'envers sous une couverture ou tout simplement au soleil pour la garder au chaud le plus longtemps possible.
Confiture d'abricots dans une mijoteuse
1. Versez les abricots et le sucre dans une mijoteuse, faites cuire en mode "Cuisson" pendant une demi-heure.
2. Remuez régulièrement la confiture et assurez-vous qu'elle ne s'enfuit pas.
3. La quantité idéale de produits pour la confiture dans un multicuiseur est de 1/2 du volume total du multicuiseur.
Secrets de confiture épaisse d'abricot
La "puce" entière de confiture d'abricot en tranches juteuses, qui, une fois cuites avec soin, conserveront leur forme d'origine. Mais que faire si vous voulez obtenir de la confiture épaisse? Après tout, les fruits eux-mêmes contiennent une grande quantité de liquide, et il est également proposé de verser les abricots avec du sirop ... Souvent, le résultat est de la confiture de compote, ce qui ne convient pas à beaucoup de ménagères. Voici des moyens de rendre la confiture épaisse:Méthode 1 - la recette suivante vient à la rescousse:
1. Lavez les abricots et retirez les graines.
2. Couvrir de sucre - 1: 1. Nous n'ajoutons pas d'eau, pour ne pas la faire bouillir plus tard, car nous avons besoin de confiture épaisse!
2. Laissez les abricots au réfrigérateur pendant une nuit ou même une journée: laissez ressortir le maximum de jus. 
3. Nous mettons le feu et faisons cuire pendant 20 à 30 minutes - à mesure que la cuisson avance, plus de jus est libéré, la confiture devient encore plus liquide. 
4. Nous égouttons ce jus à travers un tamis - il ira à la compote lors d'une chaude journée d'été ou aux crêpes un soir gris pluvieux.
5. Voici le résultat: les abricots sont restés en tranches, il n'y a pas de sirop liquide - il y a une masse épaisse, semblable à de la confiture, dans laquelle les tranches d'abricot sont bien emballées.
Méthode 2 - pour la confiture épaisse, choisissez des variétés denses d'abricots, ou mettez simplement deux variétés à parts égales - une variété juteuse sera responsable de la densité, dense - de la forme des tranches. Vous pouvez prendre des fruits légèrement non mûrs, mais ne prenez pas de fruits très verts, car ils n'ont pas de goût.Méthode 3 - utilisez de la pectine.
Méthode 4 - après la cuisson, mettez la confiture dans une petite casserole avec une cuillère à fente, en filtrant le sirop. Ensuite, en inclinant la casserole et en tenant les fruits avec une cuillère à trous, égouttez le sirop restant.
Méthode 5 - Faites bouillir longtemps la confiture d'abricot.Dans ce cas, la variété d'abricots doit être prise en compte, s'il s'agit d'une variété très juteuse, vous devrez alors faire bouillir environ la moitié du volume initial, soit 2 heures. Et bien sûr, avec cette méthode, les abricots sont susceptibles d'être complètement bouillis.
Fusofacts
- Pour que les tranches d'abricots, même tendres, ne débordent pas et restent intactes, vous pouvez faire cuire de la confiture avec l'ajout de pectine. Pour ce faire, faites bouillir le sirop et faites-y cuire les abricots pendant 10 minutes, puis ajoutez 20 grammes de pectine pour 1 kilogramme d'abricots - et remuez bien la confiture.- La saison des abricots s'étend de mi-juin à fin juillet. Il est préférable d'acheter des abricots pour la confiture dans la seconde quinzaine de juillet.
- À partir de 1 kilogramme d'abricots, on obtient 1 litre de confiture, et si vous faites cuire de la confiture épaisse avec un minimum de sirop, alors 0,5 litre.
- La durée de conservation de la confiture d'abricot à la maison est d'environ 5 ans avec une stérilisation adéquate des boîtes.
- Au goût, en fin de cuisson, vous pouvez ajouter 1/4 cuillère à café d'acide citrique à la confiture. La confiture deviendra transparente, la confiture sera mieux conservée et, de plus, acquerra une légère acidité caractéristique.
- Les fruits mûrs, denses et légèrement non mûrs conviennent à la cuisson.
- Au goût, vous pouvez mettre un sac de gaze avec du café non moulu ou des feuilles de calendula dans une casserole lors de la cuisson de la confiture. Cela donnera à la confiture un goût épicé spécial.
- Pour faire cuire de la confiture avec des noyaux d'abricot, vous devez sécher les graines, les fendre avec une pince ordinaire, sélectionner les noix et les ajouter lorsque vous faites la confiture pour la première fois. Le seul "bémol" de la recette est qu'elle ne se conservera pas si longtemps, il est conseillé de la consommer dans les six mois.
- Les abricots sont bons pour leur vitamine A (métabolisme, vision), C (immunité), potassium (santé du système nerveux), fer (santé circulatoire), calcium (santé des os) et magnésium (système circulatoire).
Comment faire de la confiture d'abricots aux amandes
Produits pour confiture d'abricots aux amandesAbricots - 1 kilogramme
Sucre - 700 grammes
Amandes - 5 cuillères à soupe
Eau - 1 verre
Demi-citron
Comment faire de la confiture d'abricots aux amandes
1. Mettez les noix d'amande dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes. Laisser refroidir, rincer à l'eau froide et verser à nouveau de l'eau bouillante pendant le même temps. Pelez les amandes du film et séchez.
2. Lavez les abricots et pressez les noyaux avec un couteau, sans briser l'intégrité de l'abricot.
3. Placez une noix d'amande à l'intérieur de l'abricot au lieu du noyau d'abricot.
4. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, mettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps.
5. Mettez un abricot dans une casserole avec de l'eau et du sucre.
6. Faites cuire la confiture pendant 7 minutes après ébullition.
7. Retirer du feu et refroidir la confiture.
8. Mettez à nouveau la casserole avec la confiture sur le feu et faites bouillir à nouveau pendant 7 minutes.
9. Répétez cette procédure.
10. Dans des bocaux stérilisés, placez soigneusement les abricots avec une cuillère, versez le sirop restant dessus.
