Comment faire de la confiture de fraises
Des produitsFraises - 1 kilogramme de forêt ou chalet d'été
Sucre - 800 grammes
Eau - un demi-verre
Comment faire de la confiture de fraises cinq minutes
1. Triez les fraises, lavez, séchez, retirez les queues et le récipient.
2. Versez les fraises dans une casserole, couvrez de sucre, couvrez et laissez reposer 8 heures.
3. Remuez doucement les fraises, mettez la casserole sur feu doux.
4. Porter la confiture à ébullition, en écumant la mousse - et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
5. Couvrir la confiture de gaze et laisser refroidir 5 heures.
6. Remettez la confiture de fraises sur le feu et faites cuire encore 5 minutes après l'ébullition.
7. Refroidissez à nouveau la confiture et remettez-la au feu pendant encore 5 minutes d'ébullition.
8. Versez la confiture de fraises chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la.
Recette vidéo
Comment faire rapidement de la confiture de fraises
Des produits
Fraises - un demi-kilo de forêt ou chalet d'été
Sucre - un demi-kilo
Jus de citron, menthe - au goût
1. Mesurez les fraises - une livre de fraises fera un pot de 250 ml de baies entières.
2. Lavez les fraises - mettez d'abord de l'eau dans une casserole et laissez les débris se déposer, puis chaque baie sous l'eau courante.
3. Retirez les queues des fraises, du récipient et nettoyez les endroits rassis près des baies à l'aide d'un petit couteau.
4. Mesurez le sucre 2: 1, c'est-à-dire que pour notre livre de fraises dans la première étape, vous avez besoin de 250 grammes de sucre.
5. Versez le sucre dans les fraises.
6. Remuez les fraises avec le sucre et laissez reposer 2 à 4 heures pour former un sirop.
7. C'est la quantité de sirop qui se forme en une demi-heure. En principe, cela suffit pour commencer à faire de la confiture, maintenant elle ne brûlera certainement pas ...
8. ... Mais nous avons laissé les fraises pendant 12 heures pour une saturation complète en sucre. Il y a beaucoup plus de sirop:
9. Nous mettons les fraises sur un feu silencieux et attendons l'ébullition.
10. Dès que les fraises bouillent, surveillez la mousse - les épaisses et foncées doivent être enlevées pour que la confiture reste longtemps et ne se gâte pas.
11. Lors de la cuisson, n'oubliez pas d'ajouter le sucre restant.
12. Pour goûter, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et mettre de la menthe - le goût deviendra plus coloré.
13. Faites bouillir la confiture pendant 30 minutes.
14. Enfin, retirez à nouveau la mousse - ce qui, d'ailleurs, est idéal avec la crème glacée.
15. C'est tout - les baies sont emballées dans un bocal et remplies de sirop - maintenant nous attendons le refroidissement et, un peu plus tard, l'hiver. Il restait beaucoup (environ 250 millilitres) de sirop, car la baie était très juteuse. Eh bien, nous allons acheter des baies supplémentaires et faire de la confiture sur leur base.
Comment faire cuire de la confiture de fraises dans une mijoteuse
Des produitsFraise - 1 kilogramme
Sucre - 1 kilogramme
Recette de confiture de fraises multicuiseur
1. Triez les fraises, essuyez avec un chiffon humide, séchez, retirez les queues et le récipient.
2. Mettez les fraises dans un bol multicuiseur et couvrez de sucre.
3. Fermez le couvercle du multicuiseur et faites cuire, en mettant le multicuiseur en mode "Ragoût" pendant 1 heure.
4. Stérilisez les bocaux avant de terminer la cuisson de la confiture.
5. Versez la confiture préparée dans des bocaux chauds et fermez les couvercles. Refroidissez en retournant les canettes.
Pour faire de la confiture de fraises dans une mijoteuse, vous pouvez utiliser non seulement des fraises fraîches, mais aussi des fraises surgelées - exactement la même quantité.
Fusofacts
- Recevoir confiture épaisse avec des baies entières, mettez les fraises crues dans un bol en couches, saupoudrez chaque couche de sucre. Dans ce cas, n'ajoutez pas d'eau, attendez que les fraises libèrent leur jus sous l'influence du sucre. Couvrir la confiture et mettre au frais pendant 5 à 7 heures. Faites ensuite bouillir la confiture pendant 10 minutes et versez-la dans des bocaux.
- Faire de la confiture de fraises à partir de fraises pas moisi et a été protégé de manière fiable de l'air, la croûte de sucre doit être ajoutée au processus de stérilisation des boîtes. Lorsque la confiture dans les bocaux est froide et épaisse, saupoudrez la surface de la confiture avec 1 cuillère à soupe de sucre sur le dessus. Attendez 5 minutes jusqu'à ce que le sucre ait absorbé la confiture et ajoutez 1 cuillère de plus. Fermez ensuite la confiture pour l'hiver avec un couvercle stérilisé.
- Faire cuire la fraise confiture rapide et avec une petite quantité de sucre, il faut utiliser de la pectine: ajoutez 10 grammes de pectine pour chaque kilogramme de fraises pendant la cuisson (mélangez-le avec 3 cuillères à soupe de sucre avant de l'ajouter à la confiture), tout en supprimant la moitié de la norme de sucre. Faites cuire la confiture de pectine pendant 5 minutes après ébullition. La pectine rendra la confiture plus épaisse et plus adaptée au stockage, tout en gardant les baies intactes.
- Le meilleur fraises pour confiture - dense, légèrement non mûre, de taille moyenne - restera intacte dans la confiture et la confiture ne sera pas trop écoeurante. Si vous prenez des fraises de différentes tailles, il se peut qu'il y ait beaucoup de sirop dans la confiture.
- Confiture de fraise bon ajustement pour les tartes, les feuilletés, les crêpes, les céréales et se marie très bien avec du pain ou des biscuits. A base de confiture de fraises, vous pouvez faire et boissons aux fruits.
- Si confiture de fraises lors de la cuisson sombre, cela signifie qu'ils ne fonctionnaient pas correctement avec le sirop - soit le sucre était brûlé, soit les baies, soit la confiture a mis trop de temps à cuire.
- Garder la confiture de fraises doit être dans un endroit frais et sombre. La durée de conservation de la confiture de fraises, correctement fermée dans des bocaux, atteint 3 à 5 ans.
- À la fin de la cuisson de la confiture de fraises, vous pouvez ajouter le jus de 1 citron (pour 1 kilogramme de fraises) - puis la confiture de fraises acquerra un spécial goût épicé.
- Avant la cuisson, chaque baie peut être trempée dans de la vodka, et trois fois, cela ajoutera de l'extravagance au goût de la confiture.
- Teneur en calories confiture de fraises - 285 kcal.
- Saison fraises en Russie et en Ukraine - de mi-mai à début juillet. Pour faire de la confiture, il est plus économique d'acheter des fraises le 20 juin.
