Comment faire de la confiture de framboises pour l'hiver
Ce dont vous avez besoin pour la confiture de framboises
Pour 1 kilogramme de framboises, vous avez besoin de 0,7 à 1 kilogramme de sucre.
Comment faire de la confiture de framboises
1. Triez soigneusement les framboises, retirez les baies gâtées et mettez-les dans une casserole pour la confiture. Si la marina est grande et dense, vous pouvez la laver, mais elles se limitent généralement au tri, car la baie se froisse et coule instantanément.
2. Saupoudrez les framboises de sucre: mettez une couche de baies dans une casserole, saupoudrez généreusement de sucre - et ainsi de suite jusqu'à ce que les framboises soient finies. Prenez un pot plus grand.
3. Laisser reposer 3 heures à température ambiante (20-22 degrés), en remuant doucement les framboises toutes les demi-heures.
4. Mettez la casserole avec les baies à feu doux, portez à ébullition, puis faites cuire 20 minutes à feu moyen en remuant doucement.
5. Sans refroidir, étalez la confiture de framboises dans des bocaux chauds stérilisés, fermez hermétiquement et retournez jusqu'à refroidissement. A partir de 4 kilogrammes de framboises et 2,5 kilogrammes de sucre, 5 litres de confiture prête à l'emploi ont été obtenus. Conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.
Comment faire cuire de la confiture de framboises dans une mijoteuse
1. Triez et lavez les framboises.
2. Mettez les framboises dans un bol multicuiseur, couvrez de sucre, mélangez doucement.
3. Réglez le multicuiseur en mode "Ragoût", faites cuire la confiture avec le couvercle multicuiseur fermé pendant 10 minutes.
4. Mettre la confiture finie dans des bocaux stérilisés, rouler, refroidir et conserver.
Comment faire de la confiture de framboises dans une machine à pain
1. Mettez 1 kilogramme de baies dans un bol d'une machine à pain.
2. Versez 1 kilogramme de sucre, répartissez uniformément le sucre en secouant le bol plusieurs fois.
3. Placez le bol avec les framboises dans la machine à pain, réglez le mode "Confiture" ou "Confiture".
Transférez la confiture finie dans des bocaux nettoyés à sec et roulez-la.
Comment faire de la confiture de framboises et d'oranges
Produits de confiture de framboises et d'orangesFramboises fraîches ou surgelées - 1,5 kilogrammes
Oranges - 1 kilogramme
Sucre - 1,5 kilogrammes
Comment faire de la confiture de framboises et d'oranges
1. Triez les framboises, éliminez les éventuels débris. Épluchez les oranges, démontez-les en tranches et retirez la pelure de chaque tranche d'orange.
2. Mettez les framboises et les oranges, saupoudrées de sucre, dans une casserole non émaillée.
3. Mettre les framboises et les oranges à feu doux et cuire 5 minutes en remuant constamment et en enlevant la mousse.
4. Retirez ensuite la confiture framboise-orange du feu, laissez reposer 30 minutes.
5. Remettez la casserole avec la confiture sur le feu et portez à nouveau à ébullition, puis laissez refroidir pendant 30 minutes.
6. Porter la confiture à ébullition une dernière fois et verser dans des bocaux stérilisés.
Fusofacts
- La framboise est une baie très délicate, donc quand on a confiance dans la compatibilité écologique de la baie, elle ne doit pas être lavée. Si vous avez encore besoin de le laver, il est préférable de le faire en plongeant la passoire avec des baies dans un grand récipient d'eau froide. Pour rendre l'eau complètement en verre (sinon la confiture se révélera liquide), laissez les baies dans une passoire pendant 20 minutes, en les secouant légèrement de temps en temps.
- Pour cuire de la confiture sans graines dures de framboise, frottez simplement les baies à travers un tamis fin - avant ou après la cuisson. En fait, cela fonctionnera déjà confiture.
- Une solution saline aidera à se débarrasser des vers blancs et des insectes trouvés sur les framboises. Versez la baie dans une bassine et versez une solution saline pendant 10 minutes (prenez une cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau). Égouttez l'eau sale et rincez doucement les framboises.
- Les framboises conservant leurs propriétés désinfectantes même après la cuisson, bien qu'il soit souhaitable de stériliser les bocaux, cela n'est pas du tout nécessaire.
- La confiture de framboises la plus utile est liquide, elle a un minimum de sucre et de traitement thermique, mais un maximum d'avantages. Si vous faites bouillir de l'eau et que vous épaississez la confiture, elle perd ses avantages avec une cuisson prolongée.
- Les framboises étant une baie juteuse, vous ne pourrez probablement pas cuire rapidement la confiture de la consistance souhaitée sans ajouter de pectine. Pour cuire de la confiture avec de la pectine, ajoutez 1 sachet de 20 grammes de gélifiant (Confiturka, Zhelfix) à 1 kilogramme de baies (Confiture, Zhelfix) immédiatement après avoir ajouté le sucre - et mélangez bien la confiture. Lors de l'utilisation de la pectine, le taux de sucre peut être réduit à 0,5 kilogramme sans perte d'épaisseur. Pour épaissir la confiture, vous pouvez augmenter la quantité de sucre - pour chaque kilogramme de framboises, prenez 1,2 à 1,4 kilogramme de sucre. Gardez simplement à l'esprit que cela affectera le goût de la confiture: elle peut devenir écoeurante. A l'inverse, si la confiture de framboises est trop épaisse, ajoutez plus de baies.
- La confiture de framboises contient de l'acide salicylique naturel, qui a des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques. Confiture de framboise aidera non seulement avec un rhume, mais aussi avec le stress, car contient du cuivre, présent dans la plupart des antidépresseurs.
- Le goût de la confiture de framboises, selon le type de framboise, peut être trop acidulé, voire légèrement amer. Pour contrôler le goût, il est préférable d'essayer les framboises avant de faire la confiture, et si des notes acidulées sont observées, vous pouvez ajouter des fraises ou des oranges.
- Les plats en émail ou en acier inoxydable conviennent à la confiture de framboises.
- Pour un maximum conservation des vitamines A, E, PP (donnant à la peau une couleur fraîche et une élasticité), il est préférable de faire cuire une confiture de cinq minutes ou de moudre les framboises avec du sucre. Vous devez conserver les framboises râpées au réfrigérateur.
- La teneur en calories de la confiture de framboises est de 270 kcal.
- Si la confiture de framboises est fermentée ou sucrée, vous pouvez la fermenter à nouveau en ajoutant un verre de sucre pour chaque litre de confiture. Faites cuire pendant 5 minutes après l'ébullition et assurez-vous de retirer la mousse.
