Combien de pommes de terre à cuisiner pour Olivier?
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Les pommes de terre pour salade sont généralement cuites sans être pelées, "dans leur peau". Les légumes racines conservent donc un maximum d'éléments utiles et ne débordent pas. Pour la cuisson, on choisit des tubercules de pomme de terre nets, de même taille, sans verdure ni défauts évidents. Rincez bien en brossant les restes de terre avec une brosse douce. Ensuite, les pommes de terre sont mises dans une casserole et versées avec de l'eau chaude juste au-dessus du niveau des légumes. Si vous ajoutez immédiatement du sel à l'eau, la peau ne se fissurera pas et le goût de la pomme de terre sera plus intense. L'état de préparation est facilement vérifié avec un couteau tranchant. Si la lame atteint facilement le milieu de la culture de racines, il est temps de vidanger l'eau. Chauffer les légumes prêts à l'emploi dans une casserole au-dessus d'un feu ouvert permettra à l'eau restante de s'évaporer.
Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de la taille des tubercules. Le processus prend généralement environ 25 minutes. Vous pouvez l'accélérer en utilisant un four à micro-ondes, où les pommes de terre sont cuites en 10 à 12 minutes. Mais l'autocuiseur ne fera qu'ajouter aux tracas d'attendre que la vapeur se libère, et à la fin, cela prendra le même temps que l'ébullition dans une casserole sur la cuisinière.
Au fait, si vous faites cuire des pommes de terre pour Salade d'Olivier, garde en tête que plus pratique à cuisiner pommes de terre aux carottes.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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