Combien faire cuire Kaldu verde?
Faites cuire Kaldu verde pendant 1 heure.
Comment faire de la soupe au caldu verde
Des produits
Chou portugais ou de Savoie - 1 kilogramme
Pommes de terre - 1 kilogramme
Huile d'olive - 6 cuillères à soupe
Ail - 7 gousses
Saucisse chorizo - 500 grammes
Oignons (moyens) - 4 têtes
Eau -3,5 litres
Sel - 1 cuillère à soupe
Comment faire de la soupe Caldu Verde
1. Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir à feu vif.
2. Percer les saucisses avec un couteau à plusieurs endroits.
3. Placer le chorizo dans l'eau bouillie et cuire 5 minutes.
4. Retirez le chorizo de la casserole et coupez-le en cubes de 2 centimètres.
5. Lavez le chou, coupez les parties grossières.
6. Hachez finement les feuilles de chou.
7. Épluchez, lavez, coupez les pommes de terre en lanières.
8. Peler, laver et hacher les oignons.
9. Épluchez la ciboulette, lavez et râpez finement.
10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
11. Versez l'oignon dans l'huile chauffée, faites-le frire 10 minutes à feu doux.
12. Ajouter les pommes de terre préparées et l'ail haché à l'oignon, faire revenir encore 5 minutes.
13. Versez de l'eau dans une casserole, salez.
14. Faites cuire pendant 20 minutes.
15. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez 3 louches de pommes de terre du bouillon et écrasez-les (avec un écrasement ou un mixeur).
16. Remettez les pommes de terre écrasées dans la soupe.
17. Ajouter le chorizo à la soupe et cuire 5 minutes.
18. Mettez le chou dans la soupe, faites cuire 4 minutes (il est important de ne pas trop le cuire pour que le chou conserve sa riche couleur.
La soupe est servie garnie d'huile d'olive.
Fusofacts
- La soupe Caldu verde est l'une des les plats portugais les plus connus, soupe copieuse festive, qui comprend pommes de terre, oignons, chou, ail.- Un élément important soupe - saucisse chorizo, saucisse de porc épicée. La principale épice utilisée dans le chorizo est le paprika, qui donne à la saucisse et au caldu verde une teinte rougeâtre. En Amérique latine, les piments forts sont utilisés à la place du paprika. La viande de chorizo peut être hachée ou finement hachée. Le plus souvent, le chorizo est vendu dans une version fumée ou séchée à sec.Vous pouvez remplacer la saucisse par n'importe quelle saucisse crue fumée ou séchée à sec, puis ajouter du paprika à Caldu Verde.
- Goût, vous pouvez hacher toutes les pommes de terre à Caldu Verde, ou vous pouvez en réduire en purée et en laisser hachées.
- Le chou de Savoie peut être remplacer jeune chou blanc ou brocoli. L'original utilise le portugais (couve gallega), qui ne se trouve pratiquement pas dans les magasins russes.
- Le russe et l'anglais ont argot définition pour de l'argent, "chou". Ce n'est que si nous associons le mot «chou» au chou blanc ordinaire, alors les Américains parlent de chou vert. Et c'est assez logique: les feuilles du chou chou portugais ressemblent à des dollars américains dans leur couleur.
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Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova