Jak provést sklizeň březové mízy
produkty
Březová míza - 1 litr
Cukr - 50–125 gramů (5 polévkových lžic)
Kyselina citronová - 5 gramů
Jak vařit březovou mízu
1. Nalijte šťávu do sklenice, přidejte cukr.
2. Zakryjte pánev ručníkem alespoň tak vysoko jako plechovka.
3. Na ručník položte sklenici šťávy a naplňte ji vodou: Hladina vody v hrnci by měla být stejná jako v nádobě (aby nedošlo k prasknutí).
4. Zakryjte šťávu volným víkem.
5. Vařte vodu v hrnci na mírném ohni.
6. Uchovávejte sklenici ve vroucí vodě po dobu 15 minut - šťáva by měla dávat páru, ale ne vařit.
7. Sklenici pevně uzavřete víkem, ochlaďte a vyjměte z vody.
Vaše březová míza se vaří!
Jak vařit březovou mízu
produktyBřezová míza - 3 litry
Jak vařit březovou mízu
1. Nalijte 1 litr březové mízy do kastrolu a dejte na nízkou teplotu.
2. Když šťáva vaří dvě třetiny a získá konzistenci tekutého medu, nalijte do dalšího litru šťávy; šťávu znovu uvařte, poté přidejte poslední část šťávy a znovu vařte.
3. Při vroucí březové mízy se tvoří pěna - musí být odstraněna.
Poznámka
Při vaření březové mízy můžete použít měřič cukru. Pokud měřič cukru stanoví obsah cukru ve vařené březové šťávě 60-70%, je březový sirup připraven. Před válcováním protáhněte sirup dvojitým sýrem a lahví. Brezový sirup skladujte na chladném místě až 2 roky. Březovou mízu můžete podávat ředěním vodou, jinými šťávami nebo ovocnými nápoji.
Fusofacts
- Období sklizně břízy břízy - každé jaro, od konce března do konce dubna. Indikátor připravenosti břízy ke sbírání mízy je otok (ale ne kvetoucí) pupenů. Chcete-li se ujistit, že můžete připravit nástroje ke sběru, můžete propíchnout březovou kůru hluboko 5 centimetrů - měla by se objevit kapka šťávy.- Pro chutnou šťávu potřebujete právo zvolte místo pro pěstování stromů... Má shromažďovat březovou mízu na ověřených místech, čistých, daleko od měst a silnic. Mladé stromy nejsou vhodné pro sklizeň mízy - jsou příliš tenké na vrtání a příliš „zelené“ na ochucení a výživné pití.
- Chcete-li odebrat březovou mízu, musíte do břízy vytvořit otvor 5-10 mm v hloubce 3-4 centimetry. Výška otvoru je 30-40 centimetrů od země. Ideálně vrtat do dřeva. Jako poslední možnost použijte sekeru, ale mějte na paměti, že strom může zemřít, ale vrták se uzdraví prakticky bez vedlejších účinků. Lze také použít dlouhý hřebík. Bříza by měla být vrtána hluboko nebo mírně do strany, aby bylo možné shromáždit několik „žil“ šťávy najednou.
- Jako slámu můžete použít pravidelné dlouhé brčka pro nápoje „rohové“ nebo gumové brčka z kapátka. Je důležité, aby trubky byly v poloměru vrtáku. Všechny prostředky k extrakci šťávy musí být předem dezinfikovány. Po vytvoření děr vložte do každé zkumavku a lehce ji zatlačte. Zkumavku nasměrujte do láhve a zajistěte láhev páskou nebo lanem. Chcete-li získat šťávu rychleji, použijte stromy o průměru 30 cm nebo více - pak můžete udělat 2-3 otvory poblíž a poslat zkumavky ze všech do 1 sklenice.
- Chcete-li chránit šťávu před deštěm, troskami a hmyzem, můžete do plastové láhve vytvořit otvor a přímo do něj vložit slámku a poté volně našroubovat uzávěr láhve, aby mohl unikat vzduch. Pro skleněné nádoby můžete použít nylonové uzávěry, které jsou také vhodné pro vrtání.
- Dobrá bříza dá 1 litr šťávy za 10-15 minut.
- Pokud je hřebík použit jako otvorový nástroj, je lepší jej kladivo namísto kleští namísto kladiva. Za prvé, hřebík lze odstranit kleštěmi, a za druhé, kleště jsou jednodušší. Je lepší brát plastové lahve.
- Nejlepší čas začít sběru šťávy je odpoledne a brzy večer.
- Měli byste si předem poznamenat schéma stromů, ze kterých se míza shromažďuje. Pokud zapomenete vyjmout nástroje pro sběr mízy z břízy, nevyhnutelně zemře.
- Chcete-li snížit účinky rány na břízu, můžete do otvoru vrazit dřevěnou zátku nebo dát vosk.
- Čerstvou březovou mízu můžete skladovat 1-2 dny v lednici.
- Po odebrání šťávy ji musíte filtrovat, abyste odstranili zbytky lesa a hmyz.