Jak vařit ovesnou kaši?

1. Pro vaření mléčné kaše (krupice, proso , ovesné vločky atd.) příprava není nutná, protože obiloviny se nalijí okamžitě do vroucího mléka. Nemusíte se umývat a třídit. Ale pro vaření kaše z celých zrn (rýže, pohanka, proso, perlový ječmen, hrášek, čočka), musíte nejprve třídit obiloviny: obiloviny rozpusťte na stůl v jedné vrstvě, malou část obilovin oddělte nožem. Tmavými, neloupanými, zkaženými zrny posuňte stranou špičky nože a posuňte dobrá zrna nožem k okraji stolu a nalijte je do hluboké mísy. Celá zrna jsou také lepší umýt : Nalijte vodu do mísy tak, aby pokrývala cereálie o 2 až 3 centimetry. Cereálie rozmíchejte ve vodě (lžičkou nebo rukou) a opatrně vypusťte vodu. Tento proces musí být opakován 3-4 krát. Ovesné vločky, krupice, stejně jako drcené obiloviny - kukuřice, jachty a pšenice, nemusí být tříděny a umývány.

2. Vyberte, jak vařit ovesnou kaši:
Voda - používá se k výrobě kaše jakékoli konzistence ze všech druhů obilovin.
Mléko - nejčastěji se používá k vaření viskózních sladkých obilovin. Někdy se mléko ředí vodou.
Vývar - používá se hlavně pro vaření příloh.

3. Sbírejte nádobí pro vaření kaše:
Kastrol s dvojitým dnem - kaše v takovém hrnci nikdy nespálí, protože nedochází ke kontaktu s ohněm.
Kastrol s těžkým dnem, na rozdíl od běžného hrnce také zabraňuje spálení kaše, což je důležité pro mléčnou kaši.
Litina - ideální jídlo pro ovesnou kaši vařenou v troubě (vařené jako v ruské troubě).

4. Vyberte viskozitu kaše a příslušné proporce:
Volná kaše - zrno na zrno, to jsou ty, které jsou vyžadovány pro přílohy. Na samém začátku vaření přidejte 1 lžičku oleje do pánve s obilovinami. Tradičně si vezměte na sklenici cereálie dvě sklenice tekutiny. Můžete se také orientovat takto: vrstva tekutiny nad cereálií na začátku vaření je 1 centimetr.
Viskózní kaše - celá nebo drcená zrna jsou dobře vařená, kaše je hustá a homogenní. Pro 1 sklenici obilovin se odeberou přibližně 2 sklenice tekutiny.
Tekutá kaše - nejčastěji vařené v mléce, poměr obilovin a tekutin závisí na druhu obilovin.

6. Vařená kaše:
1. Nalijte cereálie do vroucí kapaliny.
2. Míchejte jemně, nejlépe dřevěnou lžící.
3. Vařte na mírném ohni a přidejte cukr po dobu 1-30 minut, v závislosti na obilovinách (méně mléka, pohanky a rýže déle).
4. I ve sladké kaši přidejte trochu soli. Po vaření bude každá kaše doplněna kouskem másla.
5. Hrnec zakryjte pohankou a rýžovou kaší ručníkem a nechte jej stát 20 minut. Nalijte mléčnou kaši do misek a podávejte.

Hurá! Léto!