Jak vyrobit mrkvovou šťávu
produkty
Mrkev - 1 kilogram
Cukr - podle chuti 50 až 100 gramů
Jak vyrobit mrkvovou šťávu na zimu
1. Mrkev důkladně opláchněte kartáčováním z půdy.
2. Odřízněte ostrý hrot a nazelenalý hřbet z mrkve.
3. Mrkev odloupněte oříznutím nebo oškrábnutím kůže tenkou vrstvou pomocí ostrého nože.
4. Mrkev nakrájejte na kostky tlusté asi 2 centimetry, aby se vešly do odšťavňovače.
5. Protáhněte kousky mrkve odšťavňovačem, koláč zlikvidujte a nechte šťávu stát 15-20 minut, aby se vytvořil sediment.
6. Usazenou šťávu napněte dvěma solnými gázami nebo sítem.
7. Nalijte filtrovanou mrkvovou šťávu do smaltované nádoby, umístěte na sporák na mírné teplo.
8. Zahřejte šťávu na teplotu 85 stupňů, můžete ji určit kuchyňským teploměrem nebo bublinami, které se objevují na povrchu, ale nepřivádějte je k varu.
9. Do mrkvové šťávy nalijte cukr, zamíchejte.
10. Vyjměte nádobu se šťávou z hořáku a okamžitě ji nalijte do suchých sklenic a naplňte je až po krk tak, aby 1 centimetr zůstal k okraji.
11. Namočte plechovky šťávy a víčka do širokého kovového hrnce, naplňte je teplou vodou, dokud nedosáhne středu plechovek.
12. Umístěte pánev na střední teplotu, počkejte, až se vaří na střední teplotu.
13. Uchovávejte sklenice ve vroucí vodě po dobu 30 minut.
14. Vyjměte plechovky a víčka z vroucí vody a uzavřete je víky.
15. Otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a držte, dokud nevychladne.
Fusofacts
- Odborníci na výživu doporučují nevybírat buničinu z čerstvé mrkvové šťávy, stejně jako ve šťávě s dužinou, kromě vitamínů, pektinu a vlákniny. Pomáhají žaludku a střevům fungovat stabilně.- Nepoužívejte čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu. Oranžový rostlinný pigment beta-karoten v mrkvové šťávě může napnout játra, což má za následek nažloutlou barvu kůže. Doporučuje se pít nejvýše 500 mililitrů mrkvové šťávy denně, ale polovina sklenice stačí k získání porce potřebných vitamínů. Vařená mrkvová šťáva je zároveň snazší strávit než čerstvá, takže ji můžete denně pít v neomezeném množství.
- Kvůli vysokému obsahu vitamínů je mrkvová šťáva pro dospělé a děti užitečná pro posílení imunity. Lékaři jej doporučují pravidelně používat u lidí s onemocněním jater, ledvin, srdce, cév. Oranžový pigment beta-karoten v mrkvi zlepšuje vidění. Mrkvová šťáva je kontraindikována pro zhoršení vředů a gastritidu.
- Pro zlepšení chuti může být do mrkvové šťávy přidán cukr, ve směsi s jablky, dýňová šťáva. Pokud přidáte půl lžičky jakéhokoli rostlinného oleje - olivy, hroznů, lněného semínka do mrkvové šťávy, lépe se vstřebává.
- Při přípravě mrkvové šťávy nemůžete používat kovové nádobí, nejlépe smaltované.