Jak si vyrobit masala čaj
produkty
Voda a mléko - ve stejných poměrech po 300 mililitrech
Černý čaj - 3 lžičky
Cukr - 2-5 lžičky
Čerstvý zázvor - kus 3 cm
Pepř - 1 špetka
Cardamom - 1 špetka
Hřebíček - 1 kus
Skořice - špetka
Anise - špetka
Badyán - 1 kus
Jak vyrobit čaj masala
1. Oloupejte a nastrouhejte zázvor.
2. Nasekejte hřebíček.
3. Nalijte mléko a vodu do kastrolu a zahřejte na střední teplotu.
4. Do kapaliny vložte mletý pepř, strouhaný zázvor, hřebíček, skořici, anýz a badyán, kardamom.
5. Masala čaj vařte 2 minuty, přidejte cukr (podle chuti 2-4 lžičky) a promíchejte.
6. Přidejte čaj, vařte dalších 5 minut.
7. Vypněte teplo, přikryjte nádobou čajem a nechte působit 5 minut.
8. Nalijte čaj masala do kruhů a filtrujte přes síto.
Fusofacts
- Masala čaj vyzvednout černý velký list nebo zrnitý. Mléko - pouze celé nebo kondenzované (přidejte 100 ml kondenzovaného mléka do 500 ml vody. Cukr v receptu lze nahradit medem, hnědým cukrem nebo kondenzovaným mlékem.- V Indii, v domovské zemi nápoje, se masala čaj vaří přímo na ulicích a dělá oheň. Na otevřeném ohni se zapálí pánev, do kterého se nalije voda a mléko a zavedou se všechna koření. Čaj Masala se nebojí vařit s hojným vařením, ale masala se nalije přes kruhy shora, čímž se nápoj ochladí na přijatelnou teplotu.
- Použití čaj masala není jen nápoj, ale také omáčka - máčací chléb ve sladké masale.
- Ochutnat klasický masala čaj střední síly, ale velmi koláčový a huňatý. Sladkost zvyšuje jasnost chuti a mléko jí dodává kalorie a příjemně zapíná ostrost nápoje. Uvařený v plnotučném mléce bez přidání vody může čaj masala trvale potlačovat chuť k jídlu. Pokud se masala podává k uhasení žízně, doporučuje se přidat méně mléka a více vody. V horkém dni se čaj masala podává studený. Neměli byste pít čaj na dno masaly, protože sediment koření zůstává na dně.
- Další kořeníkteré lze považovat za přídavek do masala: zelený a černý kardamom, muškátový oříšek, vanilka, chilli, kořen lékořice, mandle. Pro zvláštní jasnost koření se doporučuje brousit velké koření v třecí misce nebo pomocí mlýna.
- Indický masala čaj velmi nápomocný nachlazení: mléčná složka usnadňuje dýchání, osvěžuje čaj a koření zahřívá a zlepšuje náladu. K čaji přidejte trochu másla, abyste posílili účinek proti kašli.