Jak vařit uzvar
Nalijte 300 gramů sušeného ovoce (sušené meruňky, rozinky, sušená jablka a hrušky, v případě potřeby sušené švestky) studenou vodou a důkladně opláchněte. Nalijte 1 litr vody do hrnce, zapálte, přiveďte k varu, vložte sušené ovoce do vody, vařte 20 minut na mírném ohni pod víkem. Na konci vaření přidejte cukr nebo med. Napařte uzvar po vaření po dobu 12 hodin. Před podáváním můžete uzvar namáhat. Uzvar můžete ozdobit citronem.
Fusofacts
- Uzvar je tradiční ukrajinský nápoj vyrobený ze suchého ovoce a bobulovin a ve skutečnosti se jedná o kompot se sušeným ovocem. V procesu vaření jsou uváděny pouze do varu a trvají na tom, že se vaří. Proto název nápoje - uzvar. Mimochodem, získal popularitu nejen na Ukrajině. Dlouho byl připraven v jižních oblastech Ruska, například v oblasti Voroněže.- Ve starých časech byl uzvar připraven na Štědrý den - 6. ledna. Věří se, že tento nápoj je symbolem blížícího se Kristova narození. Je dlouholetou tradicí vařit uzvar na počest narození dítěte. Ve starověku bylo sušené ovoce a bobule vnímáno jako symbol plodnosti, med, který byl někdy přidán k tomuto nápoji, jako symbol sladkého života. A to vše společně - naděje na štěstí a prosperitu.
- Dokonce i velmi kyselá jablka lze použít jako sušené ovoce pro výrobu uzvarů. Během procesu vaření přebytečná kyselina změkne a v uzvaru vůbec nebude cítit. Současně se cukr přidává v poměru jako u běžného kompotu.
- Uzvar je nejen velmi chutný, ale také šíleně užitečný. Má vynikající léčivé vlastnosti - má příznivý účinek na krevní cévy a normalizuje činnost gastrointestinálního systému a používá se také jako protizánětlivý prostředek. Pro ženy bude takový nápoj zvláště užitečný, protože se předpokládá, že prodlužuje mládí a krásu. Kromě toho pravidelné používání přípravku Uzvar pomáhá vylučovat toxiny a soli těžkých kovů z těla. A díky vlastnostem svých sušených plodů je to také vynikající tonikum. Uzvar nabíjí tělo energií a energií po celý den.
Možnosti sady sušeného ovoce pro uzvar na 1 litr vody:
1) 100 gramů jablek, 100 gramů hrušek, 100 gramů švestek;
2) 100 gramů meruněk, 100 gramů rozinek a 100 gramů třešní;
3) 300 gramů šípků;
4) 200 gramů sušených švestek, 100 gramů jablek.