Fakta o mléku
- Chcete-li mléko udržet déle, můžete jej vařit s přídavkem 1 šálku cukru - pak bude skladováno po dobu 3 dnů místo obvyklých 2 dnů.
- Mléko v kombinaci s medem je velmi prospěšné pro tón a náladu.
- Vařené mléko, ve kterém jsou fíky změkčené, je také vynikajícím prostředkem proti kašli.
- Obsah kalorií 1,5% tukového mléka - 44 kcal / 100 ml, 2,5% tukového mléka - 52 kcal / 100 ml, 3,2% tukového mléka - 59 kcal / 100 ml.
- Čerstvé mléko zakoupené na trhu od majitelů krav musí vařit. Balené mléko, které se prodává v obchodech, nemusí být vařeno, je pasterizováno nebo sterilizováno v mlékárně.
- Vaření ničí patogeny a bakterie kyseliny mléčné.
- Vařené mléko se skladuje déle, ale ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Obsah vitamínů v něm několikrát klesá a mléčná bílkovina, když teplota stoupne nad 55 stupňů, se začne stočit a usadí se ve vločkách na stěnách pánve.
- Mléko nelze vařit po dlouhou dobu, stačí uvést produkt do varu a vypnout ho.
- Pokud trávíte mléko, vápník a fosfor v něm obsažené mění strukturu tak, že se nemohou tělem absorbovat, bílkoviny, které se usadily na dně a stěnách, hoří a molekuly mléčného tuku se spojí a vznášejí se na povrch.
- Pro vroucí mléko je lepší používat smaltované hrnce nebo nádobí z nerezové oceli, nejlépe s dvojitým dnem.
Recept na pečené mléko
Vařte mléko, přikryjte a uložte na teplé místo po dobu 6-7 hodin.Pečené mléko můžete také vařit v multicookeru - nalijte mléko do multicookeru a vařte v režimu „dusení“ 6 hodin.