Jak vařit kraby
Krabi udržujte v mořské vodě, dokud se vaří velké množství vody. Je důležité používat studenou vodu, aby drápy neklesly z poklesu teploty. Krabi se doporučuje vařit v mořské vodě, kterou lze přidat podle chuti.
Když se voda vaří, vložte kraby do vody, přidejte koření a bylinky podle chuti zabalené v tenká. Vařte kraby podle hmotnosti - malé 7 minut, střední 15, velké 20. Po uvaření krabů nalijte na ně ledovou vodu.
Červené kraby jsou již vařené, stačí je znovu zahřát.
Jak vařit velké kraby
Co je potřebaKrab - 2 kilogramy
Bobkový list - 1 kus
Černý pepř - 5 hrách
Hřebíček - 2 kusy
Mořská sůl - 2 polévkové lžíce
Česnek - 1 hrot
Citron - 1 kus
Jak řezat krab před vařením
1. Krab položte na břicho pracovní plochy (stolu) a odtrhněte drápy.
2. Pomocí nože otevřete skořápku, vyjměte krabí maso, odstraňte hlen a žábry. Všechno ostatní ve vařeném krabi je jedlé.
3. Nastřihněte kleště a maso vytáhněte.
4. Na kraby nalijte ledovou vodu.
Jak vařit kraby
1. Nalijte vodu do velkého hrnce a zapálte.
2. Do vody vložte lavrushku, pepř, hřebíček a sůl.
3. Oloupejte česnek, protáhněte česnekovým lisem a vložte do vody.
4. Citron nakrájejte na polovinu a šťávu vytlačte do vody.
5. Jakmile se voda vaří, vložte kraby a vařte 15 minut.
6. Krabi podávejte celé nebo nakrájené maso vařeného kraba ve skořápce.
7. Krab umístěte do studené ledové vody po dobu 5 minut, dokud nebude krab zcela uvařen.
Fakta o kraby
Důležité při vaření krabů1. Živé kraby je třeba vařit, dokud nejsou připraveny, jinak hrozí vážné otravy.
2. Vařené kraby - tmavě červené.
3. Pokud trávíte kraby, budou „gumovité“, ne chutné.
4. K vaření krabů používejte mořskou vodu nebo ředěte vodou, ve které budou kraby vařeny, mořská sůl (na 1 litr vody 1 polévková lžíce soli).
5. Po uvaření krabů odtrhněte ocas a trochu si povězte ve vroucí vodě, aby „seno“, tzv. Mořské trosky, vyletělo.
6. Krab je lepší ochladit položením zády na misku - to umožní, aby krabí šťáva zůstala.
7. Stáří krabů lze určit řezáním krabů - čím mladší je, tím těžší je rozbít skořápku.
8. Podávejte lahodné vařené krabi s citronem, bylinkami a zacházejte s nimi. :-)
9. Vařené kraby lze před podáváním ozdobit bylinkami, olivami, olivami, sýrem, hlávkovým salátem.
Jak si vybrat kraby
Je nutné zvolit nejaktivnější živé kraby.
Jak ukládat kraby
Živé kraby ukládejte v chladničce - v přihrádce na zeleninu. Uvařené kraby uchovávané v chladničce skladujte nejdéle 3 dny. Zmrazené krabí maso se skladuje po dobu 1 roku.
Životnost vařeného kraba - 24 hodin v lednici.
Obsah kalorií vařeného kraba - 85 kcal / 100 gramů.
Krabí náklady čerstvé z 2 000 rublů / 1 kilogram, solený krab - 1 200 rublů / 250 g, náklady na zmrazené krabí maso od 1 000 rublů. (údaje k červnu 2017).
Výhody vařeného krabího masa díky obsahu vitamínů B (metabolismus, kardiovaskulární systém, mozek a nervový systém), vitaminu A (kůže, nehty, vlasy, imunitní systém, zrak). Krabí maso obsahuje také mikro a makro prvky: jód (zdraví štítné žlázy, metabolismus), draslík (kosterní systém, krevní tlak), sodík (svalová tkáň, podporuje trávení), zinek (tvorba kostí, paměť, mozková aktivita), vápník ( metabolismus, obnova kosti), hořčík (imunitní procesy, nervový systém).